Забудьте о хлебе, эти лепешки на кефире — настоящее объедение! Пушистые лепешки на кефире: очень вкусно и быстро

Когда на кухне остался кефир и нет идей, что приготовить, на помощь приходит этот проверенный рецепт. Лепёшки получаются невероятно воздушными, и каждая крошка буквально растворяется во рту. Тем, кто неравнодушен к сладкой выпечке, стоит присыпать готовые изделия сахарной пудрой или вмешать в тесто пару ложек сахара. Для любителей сытных вариантов подойдёт практически любая начинка, которая найдётся под рукой.

Что потребуется для замеса

Возьмите 500 миллилитров кефира. Его жирность не играет особой роли. Добавьте чайную ложку соды, одно яйцо, две столовые ложки растительного масла и немного соли. Муки понадобится от 500 до 550 граммов. Отдельно подготовьте 50 граммов сливочного масла, чтобы смазывать горячие лепёшки. Среди подходящих начинок можно выделить сосиски с натёртым сыром, предварительно обжаренные шампиньоны с луком, тушёную белокочанную капусту, картофельное пюре или творог, смешанный с измельчённой зеленью.

Как приготовить тесто, которое будет слушаться рук

В большую миску вылейте кефир и всыпьте соду. Перемешайте смесь и оставьте на несколько секунд, чтобы запустилась реакция. Затем вбейте яйцо, добавьте растительное масло и щепотку соли. Понемногу вводите просеянную муку, размешивая массу ложкой. Как только тесто начнёт собираться, переложите его на стол, припылённый мукой, и продолжайте вымешивать руками. Добивайтесь мягкой консистенции, которая слегка липнет к пальцам. Если масса кажется жидковатой, добавьте ещё немного муки. Укройте тесто тканевой салфеткой и отставьте в сторону на десять минут.

Сборка и обжаривание

Поделите тесто на восемь или девять частей примерно одинакового размера. Каждую часть раскатайте в круг толщиной с палец. В центр поместите ложку начинки, соберите края и плотно их скрепите. Затем слегка пройдитесь скалкой по заготовке, чтобы она стала ровной и плоской. Пусть полежат пару минут. На сковороду налейте немного растительного масла и хорошо разогрейте её. Уложите лепёшки и готовьте их под крышкой, пока обе стороны не покроются румяной корочкой. Как только снимете их с огня, сразу щедро намажьте каждую лепёшку растопленным сливочным маслом.

Выложите их одна на другую, прикройте кухонным полотенцем и подождите десять-пятнадцать минут. За это время лепёшки станут необыкновенно мягкими и нежными.