Ученые назвали самый вредный суп: в России готовят почти в каждой семье, сами едят и дают детям

Многие из нас с детства помнят, как мама подавала горячую куриную лапшу при первых признаках простуды. Считалось, что это лучший эликсир для восстановления сил. Но современные исследования заставляют взглянуть на это блюдо иначе. Оказывается, неправильно сваренный бульон может навредить организму. Давайте разберемся, в чём скрывается угроза и как превратить суп в настоящий источник здоровья.

Откуда берутся вредные вещества в тарелке

Главная проблема кроется в качестве мяса. Промышленные куриные фермы используют антибиотики и гормоны, чтобы птица росла быстрее и не болела. Эти вещества накапливаются в костях и коже. При варке они переходят в жидкость. Регулярное употребление такого бульона снижает действие лекарств, когда они действительно нужны, и может нарушить гормональный баланс. Особенно опасно кормить им детей.

Какие ошибки мы совершаем на кухне

Многие хозяйки варят суп из целой курицы, не снимая кожу и жир. И почти никто не сливает первый отвар. А зря. Именно при первом кипении в воду уходит большая часть токсинов и лишних веществ. Ещё одна беда покупные бульонные кубики и готовые супы. В них полно соли, усилителей вкуса и искусственных добавок. Плюс хлорированная вода из под крана усугубляет ситуацию.

Шесть шагов к идеальному и безопасному бульону

Первый шаг выберите правильное мясо. Лучше всего купить домашнюю курицу или фермерскую птицу. Если такой возможности нет, берите грудку. В ней меньше жира и кожи, где концентрируются антибиотики.

Второй шаг обязательно снимайте с курицы всю кожу и срезайте видимый жир.

Третий шаг положите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Проварите 7-10 минут. Затем полностью слейте этот отвар. Не жалейте, именно в нём собрались все нежелательные соединения.

Четвёртый шаг тщательно промойте курицу под проточной водой. Залейте свежей чистой водой и ставьте варить дальше.

Пятый шаг добавьте побольше овощей. Лук, морковь, сельдерей, брокколи работают как естественные очистители. Используйте натуральные специи лавровый лист, душистый перец, чеснок или куркуму.

Шестой шаг солите минимально. Лучше досаливать уже в тарелке.

Какие альтернативы стоит попробовать

Если вы сомневаетесь в качестве курицы, приготовьте другой полезный суп. Отличный вариант овощной отвар из капусты, тыквы или бобовых. Или лёгкий рыбный бульон из трески. А также диетический суп из индейки или говяжий на постной вырезке.

При соблюдении всех правил куриный бульон остаётся полезным блюдом. Включайте его в меню один или два раза в неделю, и он принесёт только пользу.