Купила впервые сливочное масло 72,5% в магазине «Чижик», всего за 94 ₽ и дома проверила его состав на натуральность

Мы с мужем открыли для себя «Чижик» случайно: в конце августа он был в командировке в Москве, и старый друг посоветовал закупаться продуктами именно там. Не думайте, что это реклама — я просто делюсь личным опытом. Кстати, первый «Чижик» в Тольятти открылся только в апреле 2023 года, и без московских подсказок мы бы туда не скоро заглянули: рекламы в Самарской области почти нет.

Почему я вообще проверяю масло дома?

Ассортимент молочной продукции огромен, но найти вкусный и качественный продукт — задача не из лёгких. Приходится действовать методом проб и ошибок, оценивая состав, вкус и поведение при готовке. В этот раз я купила крестьянское масло «Светаево» 72,5% жирности за 104 рубля (в ноябре было 94 рубля, цены растут, и это огорчает).

Первое впечатление и состав

Брусок 180 грамм. На лицевой стороне указаны белки, жиры и калорийность на 20 грамм — это удобно. Сзади информация продублирована крупным шрифтом. Состав идеальный: только пастеризованные сливки. ГОСТ 32261-2013. Есть QR-код «Честный знак» — с марта 2023 года это обязательное подтверждение подлинности молочной продукции. Срок годности два месяца, что для натурального масла отличный показатель.

Как я проверяю натуральность

Мой любимый домашний тест — растворение в кипятке. Бросаю кусочек в стакан с горячей водой и размешиваю. Хорошее масло делает воду мутной, а на поверхности появляется лёгкая жировая плёнка. Если плёнка густая, как от маргарина, а вода остаётся прозрачной — продукт ненастоящий. В моём случае вода стала равномерно мутной, плёнка умеренная.

Второй тест — на сковороде. Нагреваю кусочек. Если появляется тёмная гарь или копоть, значит, в составе есть растительные добавки. У «Светаево» запах приятный, сливочный, а гарь отсутствует — масло остаётся густым и ароматным.

Дегустация и итоги

При комнатной температуре натуральное масло становится мягким, как мороженое, не течёт и не теряет форму. Я нарезала его тонкими ломтиками — они не крошились и не ломались. Вкус на бутерброде с домашним хлебом действительно порадовал: нежный, сладковатый, без посторонних привкусов.

Цвет бледно-жёлтый, однородный, без вкраплений. Запах лёгкий, с нотками свежих сливок. Производитель — АО «Озерецкий молочный комбинат» (Московская область, Дмитров).

Масло отличное для выпечки и теста. По качеству не уступает «Пестравке» (72,5%), но стоит дешевле почти на 50 рублей. Жаль, цена уже подросла до 104 рублей, но для натурального продукта это всё равно выгодно. Если ищете бюджетный и качественный вариант — «Светаево» из «Чижика» достоин внимания.

Материал основан на личном опыте автора. Все описанные ситуации реальны и не являются рекламой указанной торговой сети и товара.