Какие блюда в отелях на "шведском столе" я никогда не ем — и вам не советую: личный опыт

На шведском столе много аппетитной и красиво поданной еды. Но не всё, что выглядит красиво, безопасно для здоровья. За двадцать лет путешествий я научилась замечать, какие блюда лучше избегать в любом отеле.

Почему некоторые блюда опасны

Многие продукты выглядят идеально, но при неправильном хранении становятся источниками бактерий. Знание этого поможет сохранить здоровье.

Какие продукты лучше обходить

Рис — содержит споры бактерии, которые переживают варку. Если рис остыл и долго стоит, споры активизируются, повторный разогрев не помогает. Берите только свежеприготовленный рис в начале завтрака. Яйца и омлет — их готовят заранее и держат в тепле. Остатки, стоящие час или два, уже опасны. Свежие яйца, приготовленные при вас, — лучшее решение. Салаты с майонезом и сметаной — требуют холода, но на шведском столе часто стоят при комнатной температуре. Выбирайте овощи без заправки или те, что на льду. Соусы и подливки — сырные, бешамель, грибные — не стоит есть, если они долго стоят в мармите. Добавление новой порции поверх старой ухудшает ситуацию. Ешьте только кипящие соусы. Десерты с кремом — портятся быстро в тепле. Выбирайте выпечку без крема или йогурты в порционных упаковках. Макароны с сыром — при остывании превращаются в липкую массу. Если паста слиплась или соус не кипит, пройдите мимо. Бекон и сосиски — готовятся заранее и лежат в мармите. Теплое мясо опасно, оно должно быть очень горячим или холодным. Что делать, чтобы есть безопасно

Приходите в первую половину работы буфета, пока блюда свежие. Обращайте внимание на температуру: горячее должно дымиться, холодное — стоять на льду. Предпочитайте индивидуальные порции — йогурты, масло в фольге. Не выбирайте нарезанные фрукты, которые долго стоят открытыми, лучше целые яблоки и бананы. Свежие булочки и круассаны безопаснее пирожков с начинкой, которые уже остыли.

Основные правила

Проверяйте состояние блюд и посуды. Не употребляйте продукты с поврежденным видом или запахом. Соблюдайте температурный режим. Помните, что возраст блюда и условия хранения влияют на безопасность. Следуя этим советам, вы сможете насладиться едой без риска для здоровья.