Не антипригарная и не чугунная: эксперты назвали самую безопасную и долговечную сковороду для жарки

Нержавеющая сталь с многослойным дном — эталон профессиональной кухни. В отличие от антипригарных покрытий, она абсолютно безопасна, не выделяет токсинов при перегреве и служит десятилетиями.

Преимущества для кулинара Идеальный вкус. Сталь химически инертна. Готовьте соусы с вином или томатами — никакого металлического привкуса. Равномерный нагрев. Алюминиевое ядро внутри дна распределяет тепло без «горячих точек». Прочность. Можно смело использовать металлические лопатки и даже резать ножом прямо в сковороде. Как жарить без прилипания?

Используйте эффект Лейденфроста: капните воду на разогретую сухую сковороду. Если капля не испарилась, а «затанцевала» шариком по поверхности — металл готов. Добавляйте масло и начинайте жарить — еда не прилипнет.

Простой уход

Чтобы избежать белых разводов от воды, всегда вытирайте посуду насухо хлопковым полотенцем. Если появились стойкие пятна — обычная пищевая сода вернет зеркальный блеск без царапин.