Рву помидоры пока зеленые, не жду красных "жопок": мой личный метод собирать ведра томатов даже в дождливое лето

В прохладное и дождливое лето крупные томаты могут неделями оставаться зелёными. Ждать полного покраснения на ветке необязательно: сформировавшиеся плоды способны дозреть в помещении. Особенно полезен ранний сбор перед затяжными дождями, похолоданием или появлением фитофтороза.

Однако маленькие тёмно-зелёные помидоры снимать рано. Они часто сморщиваются, загнивают или остаются безвкусными.

Как понять, что томат готов к сбору

Для домашнего дозревания выбирают плоды, которые:

достигли обычного для сорта размера; перестали заметно увеличиваться; стали светлее и приобрели блеск; имеют беловатое или розоватое пятно у вершины; начали менять цвет хотя бы на небольшом участке.

Полностью сформировавшиеся томаты в стадии молочной или бурой спелости обычно дозревают успешно. Если нижняя часть остаётся такой же насыщенно-зелёной, как весь плод, хорошего вкуса после сбора ждать не стоит.

Необязательно убирать всю кисть. Сначала снимают самые крупные экземпляры. Это уменьшает риск их растрескивания и повреждения болезнями, хотя обещать, что верхние завязи после этого сразу начнут наливаться быстрее, нельзя.

Где помидоры покраснеют быстрее

Плоды раскладывают в один-два слоя в сухой коробке, не прижимая друг к другу. Оптимальна комнатная температура около 20… 24°C. Прямой солнечный свет не требуется: на жарком подоконнике томаты скорее перегреются и размягчатся.

Чтобы ускорить процесс, рядом кладут спелое яблоко или банан. Они выделяют этилен, который стимулирует созревание. Коробку ежедневно проверяют, а размягчившиеся и покрывшиеся пятнами плоды сразу убирают.

Что делать при подозрении на фитофтору

Если на кустах появились бурые водянистые пятна, здоровые на вид помидоры собирают отдельно и регулярно осматривают: симптомы могут проявиться уже во время хранения. Повреждённые и загнившие плоды не кладут рядом с остальным урожаем. Для консервирования используют только плотные томаты без признаков заболевания.

Своевременный сбор не улучшит вкус совсем незрелого помидора, но поможет сохранить уже сформировавшийся урожай, когда погода больше не позволяет ему спокойно краснеть на кусте.