Кабачковые палочки-хрустяшки с крабовым соусом: запекаю вместо картошки фри, бюджетная закуска покорит всех в семье

Сочные кабачки можно приготовить без сковороды и большого количества масла. Если нарезать их толстыми брусочками и покрыть смесью сухарей с пармезаном, в духовке появится плотная румяная оболочка, а мякоть не успеет пересохнуть. Дополнит блюдо холодный соус с крабовыми палочками.

Сначала приготовьте соус

Мелко порубите 150 г крабовых палочек и небольшой пучок укропа. Соедините их со 120 г сметаны и 1 ст. л. майонеза. Добавьте 1 измельчённый зубчик чеснока, 1 ч. л. лимонного сока и чёрный перец.

Перемешайте заправку и уберите в холодильник на 10–15 минут. Пока кабачки запекаются, вкус чеснока, зелени и крабовых палочек успеет раскрыться.

Подготовьте сырную панировку

Смешайте 100 г панировочных сухарей, 40 г мелко натёртого пармезана, по 1 ч. л. паприки, сушёного чеснока и итальянских трав. Посолите по вкусу.

Отдельно соедините 2 ст. л. растительного масла с 2–3 пропущенными через пресс зубчиками чеснока. Такая подготовка поможет равномерно распределить аромат и закрепить сухую смесь на овощах.

Соберите и запеките закуску

Два кабачка нарежьте продолговатыми кусочками. Молодые плоды можно использовать вместе с кожицей, а у зрелых лучше удалить грубую оболочку и крупные семена.

Сначала перемешайте брусочки с чесночным маслом, затем небольшими порциями обваляйте в сырной панировке. Разложите заготовки на застеленном пергаментом противне так, чтобы между ними оставалось свободное пространство.

Готовьте при 200 градусах 20–25 минут. За это время пармезан расплавится, сухари подрумянятся, а середина останется мягкой. Подавайте закуску сразу после духовки вместе с охлаждённым крабовым соусом.