Как приготовить советский фарш, из которого выходят «те самые» котлеты — испытанный рецепт

Добавляю в фарш не только лук, тогда котлеты получаются такими, как в детстве — сочные, пышные и с той самой корочкой.

Сколько раз слышала: «Бабушка, почему твои котлеты вкуснее?». А секрет-то простой — старый советский рецепт фарша, которым пользовались наши мамы и бабушки. Никакой заморской премудрости, только правильные продукты и немного терпения. В итоге котлеты выходят сочными, ароматными и с тем самым вкусом, который сразу возвращает в детство.

Что добавляю в фарш

Беру 700 г говядины и 400 г свинины. Еще понадобятся три небольшие картофелины, одна луковица, 300 г хлеба без корочек, заранее замоченного в молоке, и 3 яйца.
«Не жадничай на хлебушек!» — говорила моя мама, и ведь была права.

Вкуснота любит порядок Последовательно пропускаю через мясорубку мясо, лук и очищенный сырой картофель. Добавляю хлеб, вымоченный в молоке, измельчаю. Разбиваю яйца, солю, поперчу и тщательно замешиваю. Почему рецепт работает

Картофель помогает сделать котлеты более сочными, а хлеб сохраняет влагу в фарше.

«Эх, вот где настоящая кулинарная наука!». После такого рецепта котлеты получаются нежнейшими, пышными и ароматными. Недаром многие хозяйки до сих пор не изменяют этому советскому способу — хорошие рецепты, как старые друзья, с годами становятся только ценнее.