Вместо надоевших голубцов кабачковые кольца: шик и на ужин, и на праздник — готовлю в дачный сезон

Я тут вычитала у одного суперкулинара умопомрачительный рецепт, куда перевести огородные кабачки. Нет, сынок со снохой их просто обожают — и с пюрешкой, и с гречей, но если готовить одно и то же, они подумают, что у меня ранний склероз начался, будут считать, что живу в «Дне сурка». Короче, кабачковые кольца я научилась делать, теперь и вместо голубцов их подать могу, пока капуста кочаны не нарастила.

Значит, рассказываю, чего больше всего нравится в этом блюде. Кольца получатся нежнейшими, а начинка — сытнющей и аппетитной. Что еще нужно от кабачка?! Вот.

Чего нужно:

Штучка кабачка, полкило мясного фарша и шампиньонов, сотня граммов риса, сметаны, твердого сыра, репчатого лука, парочка чесночных зубчиков, столовая ложка растительного масла, чайная ложка соли; если душа лежит к каким-то определенным специям — сыпьте без зазрения совести, вот я кинзы порублю.

Как готовить Рис варю десять минут, чтобы он не успел полностью приготовиться. Лук с грибами пассирую, жду, чтобы вода испарилась, остужаю и смешиваю с сырым фаршем, рисом, сметаной, чесноком и специями. Кабачок режу кольцами примерно по пять сантиметров, середину вынимаю, но донышко оставляю. Наполняю начинкой, кладу в форму, вливаю около 100 мл горячей воды, накрываю фольгой и ставлю при 200 °C на полчаса. Убираю слой фольги, сыплю сыр и около десяти минут жду румяной корочки.

Вот и все, голубцы могут немного подвинуться! А я в сезон кабачков такую интересную штуку могу и через день готовить, никто отказываться не будет.