Как хранить огурцы, чтобы они долго были свежими в холодильнике

Вот ведь интересная штука, логично, что огурцам в холодильнике самое место: там прохладно, значит, и хруст сохраняется дольше. Однако же сильный холод им тоже не друг. Иногда дело не в сроке хранения, а в том, где именно лежат овощи.

Не к самой холодной стенке

Оптимальная температура для огурцов — около 10–12,5 °C. Ниже примерно 7 °C через несколько дней могут появиться водянистые участки, пятна и ускориться порча. Поэтому вместо задней стенки подходит более теплая зона холодильника, например отделение для овощей, если оно не слишком холодное.

Есть еще несколько деталей:

огурцы не моют заранее, а только протирают; уже вымытые плоды перед хранением хорошо высушивают; для хранения подходит пластиковый пакет, лучше с небольшой циркуляцией воздуха. Соседи тоже имеют значение

Кажется, что рядом могут лежать любые овощи и фрукты, хотя на самом деле огурцы чувствительны к этилену. Поэтому яблоки, помидоры, спелые бананы и авокадо — не лучшие соседи, особенно в одном закрытом пакете.

Свежие огурцы желательно использовать примерно за неделю. Вот и получается: важен не просто холодильник, а сухость, подходящее место и правильное соседство.