2 ложки сметаны и мешаю с яйцом — завтрак за копейки вкуснее омлета в столовке

Сметану привыкли ставить рядом с борщом или пельменями, а здесь две ложки отправляются прямо в сырые яйца. Кажется, обычному омлету от этого ни жарко ни холодно, но как раз такая мелочь меняет его сильнее, чем еще одно яйцо на сковородке.

Не сверху, а внутрь

На 2 яйца идут 2 ст. л. сметаны, 50 г сыра, 2 помидора, половина кабачка и 50 г бекона. То есть сметана здесь не соус к готовому блюду, а часть яичной основы.

Порядок такой:

Кабачок, помидоры и бекон обжариваются 10–15 минут. Яйца смешиваются со сметаной и сыром. Смесь выливается к начинке. Под крышкой остается еще 7–10 минут на слабом огне.

Не сухая яичница, а более мягкая сливочная масса; не отдельная овощная начинка, а все в одной сковороде.

После выключения сковорода еще некоторое время отдает тепло, поэтому нежный омлет лучше не передерживать до совершенно сухой поверхности — середина доходит уже без сильного огня.

Вот такая мелочь: две ложки, а привычный завтрак уже другой.