Минтай теперь беру сразу побольше: делаю «Лисью шубку» — недорого, а получается очень вкусно

Минтай часто считают суховатым, но под овощной «шубкой» он получается совсем другим. Морковь и лук сохраняют сочность, сметанная заливка делает вкус мягче, а сыр сверху даёт аппетитную корочку.

Что понадобится

Возьмите 500 г филе минтая, 1 крупную морковь, 1 луковицу, 1 яйцо, 3 ст. л. сметаны, 100 г твёрдого сыра, 1 ст. л. растительного масла, соль, чёрный перец и немного паприки.

Как приготовить

Филе обсушите, нарежьте крупными кусочками, посолите, поперчите и переложите в форму.

Лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке. Обжаривайте овощи 5–7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Выложите их поверх рыбы.

Яйцо смешайте со сметаной, солью и паприкой, затем равномерно залейте минтай.

Запекайте при 180 °C около 25 минут. После этого посыпьте блюдо тёртым сыром и готовьте ещё 7–10 минут до румяной корочки.

Небольшой секрет

Чтобы овощной слой выглядел ярче, добавьте к моркови щепотку куркумы, а обычную паприку замените копчёной. Так вкус станет выразительнее, но рыба всё равно останется главным акцентом блюда.