Вместо котлет делаю мясные гнезда в духовке: 10 минут на сборку — и на столе сочное блюдо без жарки

Когда обычные котлеты уже надоели, а стоять у сковороды и жарить их партиями совсем не хочется, выручает более удобный вариант. Из того же фарша можно сформировать небольшие мясные гнёзда, наполнить их сочной начинкой и сразу отправить в духовку.

На подготовку уходит около 10 минут, а дальше блюдо готовится практически само. Масло для жарки не понадобится, кухня останется без брызг, а мясо получится мягким и сочным.

Что понадобится

Возьмите 600 г мясного фарша, 1 небольшую луковицу, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 100 г сыра, 1 помидор, соль и чёрный перец по вкусу.

По желанию добавьте немного паприки, сушёного чеснока или свежей зелени.

Подготовьте фарш

Лук мелко нарежьте или натрите на тёрке и добавьте к фаршу. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Если масса получается слишком плотной, добавьте 1–2 столовые ложки холодной воды. Это поможет мясу сохранить сочность во время запекания.

Разделите фарш примерно на 6 одинаковых частей.

Сформируйте гнёзда

Из каждой порции сделайте округлую заготовку и выложите на противень, застеленный пергаментом.

В центре каждой заготовки пальцами или дном небольшого стакана сделайте углубление, оставляя достаточно толстые бортики.

Смажьте середину небольшим количеством сметаны.

Помидор нарежьте мелкими кубиками и распределите по углублениям. Сверху посыпьте тёртым сыром.

Отправьте в духовку

Разогрейте духовку до 190 °C и поставьте противень примерно на 25–30 минут.

За это время фарш полностью приготовится, сыр расплавится и слегка подрумянится, а сок от помидора и сметаны пропитает мясную основу.

Готовность лучше проверять по самой толстой части мясного гнезда: внутри не должно оставаться сырого фарша.

Что подать на гарнир

Такие гнёзда хорошо сочетаются с картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами. Если хочется более лёгкий ужин, достаточно салата из огурцов, помидоров и зелени.

Главное удобство этого рецепта в том, что ничего не нужно обжаривать отдельно. За 10 минут формируются все заготовки, а дальше духовка делает основную работу сама. В результате получается полноценное горячее блюдо с сочной начинкой и румяной сырной верхушкой.