Пакет из-под сока и курица — крышесносная ветчина легко и просто: ПП-вариант для бутербродов, ешь хоть 10

Домашнюю ветчину можно приготовить без ветчинницы и другой специальной посуды. Формой послужит коробка Tetra Pak из-под молока или сока с фольгированным внутренним слоем. Мясо в ней томится в собственном соку, а желатин после охлаждения превращает отдельные кусочки в плотный мясной брусок.

Ингредиенты курица или окорочка — до 1 кг; сухой желатин — 1 пакетик; чеснок — по вкусу; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; сладкий перец, чернослив или орехи — по желанию; упаковка Tetra Pak из-под молока или сока.

Курицу сначала освобождают от костей. Кожу можно оставить или убрать — это зависит от желаемой жирности готовой ветчины. Мякоть режут кусочками среднего размера и перекладывают в глубокую миску.

Туда же отправляют измельчённый чеснок, соль и перец. Если хочется сделать нарезку интереснее, добавляют кусочки сладкого перца, орехи или чернослив.

Желатин засыпаю прямо в мясо

Пакетик сухого желатина высыпают к подготовленной курице и хорошо перемешивают, чтобы гранулы распределились по всей массе. Дополнительная вода здесь не нужна: при нагревании мясо само выделит достаточно сока.

Куриную смесь перекладывают в чистый тетрапак и хорошо уплотняют, стараясь не оставлять крупных пустот. Верх упаковки закрывают.

Коробку устанавливают вертикально в кастрюлю. Воды наливают столько, чтобы снаружи она доходила примерно до той же высоты, что и мясная масса внутри упаковки.

Готовят ветчину на среднем огне от 1 до 1,5 часа. Во время приготовления стоит следить, чтобы тетрапак не переворачивался и сохранял вертикальное положение.

Затем упаковку достают из кастрюли, дают ей остыть и отправляют в холодильник. Именно на холоде мясной сок с желатином застывает и соединяет кусочки курицы в единое целое.

Из собственного опыта добавлю: разрезать коробку лучше только после нескольких часов охлаждения. Если поторопиться, горячая масса ещё не успеет уплотниться и красивых тонких ломтиков не получится.

После застывания тетрапак просто разрезают и снимают. Вместо курицы по тому же принципу можно взять индейку. В итоге получается сочная плотная ветчина, которую удобно тонко нарезать для завтрака, бутербродов и перекусов.

По материалам popcornnews