Заготавливаю мяту на зиму без сушки: простой и надёжный способ

При сушке мята становится удобной для хранения, но её свежий аромат меняется. Если хочется зимой добавлять в чай листья с более выраженным мятным запахом, урожай можно сохранить двумя другими способами. Никакого специального оборудования для этого не понадобится.

1. Замораживаю мяту кубиками

Свежие листья перебирают и раскладывают по ячейкам обычной формы для льда. Затем каждую ячейку заполняют чистой водой и отправляют в морозильную камеру.

Когда вода полностью застынет, кубики можно достать из формы и пересыпать в пакет или закрывающийся контейнер. Так они занимают меньше места и не набирают посторонние запахи из морозилки.

Для чая достаточно положить в чашку 1–2 мятных кубика. Лёд одновременно отдаёт напитку аромат и немного снижает температуру слишком горячей воды. Такие порции удобно доставать по одной по мере необходимости.

2. Перетираю листья с сахаром

Второй вариант подойдёт тем, кто обычно пьёт сладкий чай. Свежую мяту измельчают в блендере примерно 30 секунд, после чего полученную зелёную массу тщательно смешивают с сахаром.

Количество сахара в исходном способе предлагается подбирать по вкусу. Заготовку перекладывают в небольшие чистые стеклянные банки, плотно закрывают и держат в холодильнике.

В чай добавляют по 1–2 чайные ложки мятной смеси. Использовать её можно и по-другому — например, добавлять понемногу в десерты, выпечку или напитки.

Из собственного опыта добавлю: я бы основную часть мяты заморозила кубиками, а небольшую порцию оставила для сахарной заготовки. Тогда зимой не придётся открывать большую банку ради одной чашки чая.

Оба способа позволяют обойтись без долгой сушки: листья сразу отправляются либо в морозилку, либо в банку. А замороженная мята особенно удобна тем, что всю зиму остаётся разделённой на готовые порции.

По материалам pogovorim.by