Проще гратена, вкуснее обычного пюре: картофельная запеканка, которую не стыдно поставить на праздничный стол

Картофель и шампиньоны — простое сочетание, которое легко превратить в сытную запеканку. Нежный сливочный соус пропитывает картофель, а сверху образуется аппетитная сырная корочка.

Что понадобится

Для формы около 26 см возьмите 800 г картофеля, 400 г шампиньонов, 1 крупную луковицу, 500 мл молока или нежирных сливок, 40–50 г сливочного масла, 1 ст. л. муки и 50 г твёрдого сыра. Также понадобятся растительное масло, соль, чёрный перец и сушёный чеснок.

Как приготовить

Картофель отварите в подсоленной воде почти до готовности, слегка остудите и нарежьте кружочками.

Лук обжарьте до мягкости, добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте на сильном огне, пока не испарится лишняя жидкость. Посолите, поперчите и добавьте чеснок.

Положите сливочное масло, затем всыпьте муку и прогрейте 1–2 минуты. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, и доведите соус до лёгкого загустения.

В смазанную форму уложите слоями картофель и грибы с соусом. Верхний слой залейте остатками соуса и посыпьте тёртым сыром.

Запекайте при 180 °C около 20 минут до золотистой корочки. Если готовите заранее, собранную запеканку держите в холодильнике и отправляйте в духовку перед подачей.