1 яблоко и ещё 2 необычные добавки — прямо к картошке: старый трюк для умных хозяек, который стоит запомнить

Запас картофеля на зиму кажется выгодной покупкой, пока клубни не начинают сморщиваться и прорастать. В тёплой квартире урожай действительно портится быстрее, чем в погребе. Но несколько простых правил помогут сохранить картошку свежей значительно дольше.

Где поставить картофель

Лучшее место — прохладная застеклённая лоджия, где температура держится примерно на уровне 4–7 °C. При угрозе заморозков потребуется утеплённый ящик, а в сильные морозы — термоконтейнер с контролем температуры.

Если балкона нет, подойдут прохладная кладовка или прихожая вдали от батарей. На кухне картофель хранится хуже из-за тепла и температурных перепадов.

В обычной квартире разумнее делать небольшие запасы, которые удастся израсходовать до появления ростков.

Почему нельзя оставлять клубни на свету

Даже рассеянный свет постепенно вызывает позеленение картофеля. При этом может повышаться содержание гликоалкалоидов, включая соланин.

Поэтому овощи лучше держать в деревянном или пластиковом ящике с вентиляционными отверстиями, прикрыв его тёмной воздухопроницаемой тканью.

Позеленевшие клубни для еды лучше не использовать.

Что положить между картофелинами

Иногда для хранения используют сухую луковую шелуху или ароматные травы, например мяту. Однако надёжных подтверждений, что такие добавки существенно предотвращают гниение и прорастание, немного.

Гораздо важнее сухая поверхность клубней, свободная циркуляция воздуха и отсутствие повреждённых картофелин.

С яблоками экспериментировать не стоит: выделяемый ими этилен при разных условиях может по-разному влиять на прорастание.

Почему картошку лучше держать отдельно от лука

Луку и картофелю нужны разные условия хранения. В тесном общем ящике легче скапливается влага, особенно если овощи плохо просушены.

Поэтому для лука лучше выделить отдельную сетку или корзину, а картофель оставить в проветриваемом тёмном контейнере.

Как часто проверять запасы

Раз в одну-две недели клубни желательно перебирать. Мягкие, мокрые и загнивающие экземпляры сразу убирают, чтобы порча не распространялась на соседние.

Перед закладкой на хранение картофель не моют. Достаточно просушить его и осторожно удалить крупные комья земли.

Главный секрет долгого хранения — не народные добавки, а прохлада, темнота и вентиляция. Именно эти условия позволяют картофелю дольше оставаться плотным и пригодным для приготовления.

По материалам ndsmi.by