Легкий салат на ужин — вкуснее ресторанного: просто запекаю перцы и смешиваю с остальными ингредиентами

Иногда из самых обычных продуктов получается блюдо, которое выглядит так, будто его принесли из хорошего кафе. Никаких редких ингредиентов или сложных кулинарных приёмов — достаточно куриного филе, свежих овощей и лёгкой заправки.

Но у этого салата есть один небольшой секрет: сладкий перец здесь используют не сырым, а предварительно запекают в духовке.

После запекания он становится нежным, приобретает более насыщенный аромат и приятную сладость. В сочетании с сочной курицей, хрустящим огурцом и йогуртовым соусом получается настоящее удовольствие.

И что особенно приятно — майонез для такого салата совершенно не нужен.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления возьмите:

Куриное филе — 250 г;

Красный сладкий перец — 150 г;

Свежий огурец — 125 г;

Листовой салат — 75 г;

Греческий йогурт 2% — 60 г;

Дижонская горчица — 1 чайная ложка;

Лимонный сок — 10 мл;

Оливковое масло — 7–8 мл;

Сушёный чеснок — по вкусу;

Соль и чёрный перец — по вкусу.

Главный секрет — запечённый перец

Сначала разогрейте духовку до 220 °C.

Сладкий перец разрежьте пополам, удалите плодоножку, семена и внутренние перегородки.

Выложите половинки на противень кожицей вверх.

Отправьте в горячую духовку примерно на 18–20 минут.

За это время овощ станет мягче, а кожица местами потемнеет.

Достаньте перец, немного остудите и аккуратно снимите кожицу.

Очищенную мякоть нарежьте длинными полосками.

Именно такой перец придаёт салату особенный вкус, который заметно отличается от привычных холодных овощных закусок.

Подготавливаем курицу

Куриное филе промойте при необходимости только в смысле очистки? no. Нарежьте небольшими пластинами примерно одинаковой толщины.

Смажьте мясо частью оливкового масла, слегка посолите и добавьте чёрный перец.

Разогрейте сковороду и обжарьте курицу с обеих сторон до румяности и полной готовности.

Внутри мясо не должно оставаться сырым. Безопасная температура в центре куриного филе — 74 °C.

Готовые кусочки переложите на тарелку и дайте им несколько минут отдохнуть.

Делаем лёгкую заправку

В небольшой миске соедините греческий йогурт и дижонскую горчицу.

Добавьте лимонный сок, оставшееся оливковое масло, немного сушёного чеснока, соли и перца.

Хорошо перемешайте до однородности.

Получится нежный соус с приятной кислинкой и лёгкой пикантностью.

Он отлично объединяет вкус мяса и овощей, не делая салат слишком тяжёлым.

Собираем салат

Свежий огурец нарежьте тонкими ломтиками.

Салатные листья промойте, тщательно обсушите и порвите руками на удобные кусочки.

Выложите зелень на большую тарелку.

Сверху распределите огурцы, полоски запечённого перца и слегка остывшую курицу.

Полейте приготовленной йогуртовой заправкой.

Перед подачей осторожно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты.

Маленькая хитрость для идеального вкуса

Не спешите убирать запечённый перец в холодильник.

Если добавить его в салат слегка тёплым, аромат получится особенно выразительным.

А вот листья салата должны оставаться сухими — тогда они сохранят свежесть и не станут водянистыми после добавления соуса.

Кстати, сладкий перец родом из Центральной и Южной Америки. В Европе он распространился после начала путешествий европейцев в Новый Свет. Привычное название «болгарский перец» вовсе не означает, что его историческая родина — Болгария.

Такой салат отлично подойдёт для лёгкого ужина или сытного обеда. Минимум простых продуктов, немного времени — и на столе красивое, ароматное блюдо, которое хочется приготовить ещё раз.