Решает всего одна буква — вот что отличает приличные консервы "Доброфлот" от плохих — рассказываю, как определять качество на глаз

Две одинаковые на вид банки рыбных консервов могут заметно отличаться по вкусу и консистенции содержимого. Причина иногда заключается в том, какое сырьё использовали на производстве и где его перерабатывали. Разобраться помогает небольшая надпись на этикетке, которую покупатели часто не замечают.

Три слова, на которые стоит обратить внимание

На некоторых рыбных консервах встречается обозначение «Сделано в море». Оно указывает на производство непосредственно на судне, где рыбу могут перерабатывать вскоре после вылова.

Другой вариант — «Сделано морем». Несмотря на похожее звучание, такая надпись не равнозначна указанию на изготовление консервов в море.

Поэтому при выборе важно читать не только крупный рекламный текст, но и сведения о производителе, месте изготовления и используемом сырье.

Что означает маркировка на крышке

Дополнительную информацию можно найти в заводском коде, нанесённом на банку. В маркировке рыбных консервов указывают сведения о продукции, дате изготовления и предприятии.

В частности, в описаниях отдельных производственных площадок встречаются обозначения «13» и «П08». Первое связывают с береговым производством, второе — с плавучей рыбоперерабатывающей базой.

Однако эти символы нельзя считать универсальным правилом для всех рыбных консервов. Маркировку необходимо сопоставлять с конкретным производителем и актуальными сведениями на упаковке.

Чем отличается рыба с плавбазы

На рыбоперерабатывающем судне улов может поступать в производство без предварительной длительной заморозки. Это позволяет сократить время между выловом и консервированием.

На береговых предприятиях нередко используют предварительно замороженное сырьё. При правильном хранении и соблюдении технологии из него также получают качественные и безопасные консервы.

Разница может проявляться в плотности кусочков, количестве выделившегося сока и вкусовых особенностях. Но сама по себе надпись о месте производства не гарантирует, что содержимое одной банки окажется лучше другой.

Что ещё проверить перед покупкой

В первую очередь осматривают упаковку. Банка должна быть без вздутия, подтёков, глубоких повреждений и выраженной ржавчины.

Затем изучают состав. Для натуральных рыбных консервов обычно характерен короткий перечень ингредиентов: рыба, соль, иногда пряности.

Полезно также проверить дату изготовления, срок годности и условия хранения. Если покупаются консервы определённого производителя, можно сравнить информацию о разных партиях и производственных площадках.

Небольшая надпись на этикетке действительно помогает узнать о продукте больше. Но при выборе хороших рыбных консервов лучше учитывать сразу несколько признаков: сырьё, состав, маркировку и состояние банки.