Вкуснее чебуреков, проще беляшей: трубочки-ленивки из лаваша с фаршем в кляре - идеальны хоть на завтрак, хоть на праздник

Когда хочется горячих домашних чебуреков, совсем необязательно замешивать тесто и долго раскатывать заготовки. Обычный тонкий лаваш превращается в румяные трубочки с мясной начинкой и расплавленным сыром. Особенно аппетитной закуска получается благодаря нежному яичному кляру.

Простая начинка из фарша и сыра

Для приготовления понадобятся:

тонкий лаваш — 2 листа (200 г); мясной фарш — 300 г; твёрдый сыр — 100 г; репчатый лук — 1 шт. (80 г); яйца — 2 шт.; молоко — 50 мл; сметана — 1 ст. л. (20 г); пшеничная мука — 2 ст. л. (30 г); чеснок — 2 зубчика; зелень — 15 г; соль — ½ ч. л.; чёрный перец — по вкусу; растительное масло — 40 мл.

Лук натирают на мелкой тёрке и смешивают с фаршем. Добавляют сметану, измельчённый чеснок, зелень, соль и перец.

Массу тщательно вымешивают, а сыр натирают отдельно.

Сворачиваем трубочки и готовим кляр

Лаваш нарезают прямоугольниками примерно 12 × 18 см. На каждый распределяют тонкий слой фарша, оставляя немного свободного места по краям.

Сверху посыпают тёртым сыром и сворачивают плотные плоские трубочки. Край слегка смачивают водой, чтобы заготовка не раскрывалась.

Для кляра яйца соединяют с молоком, добавляют муку и щепотку соли. Перемешивают венчиком до исчезновения комочков.

Получается нежная смесь, которая покрывает лаваш тонким слоем.

Золотистая корочка без сырой начинки

Каждую трубочку обмакивают в кляр и выкладывают на сковороду с разогретым маслом.

Обжаривают на умеренном огне под крышкой, периодически переворачивая. Начинку распределяют максимально тонко, чтобы мясо успело приготовиться раньше, чем подрумянится лаваш.

Готовность проверяют в центре самой толстой трубочки: температура мясного фарша должна достигать 71 °C, а если используется фарш из птицы — 74 °C.

В конце крышку снимают и слегка подсушивают корочку.

Готовые трубочки подают горячими, пока сыр остаётся тягучим. Особенно вкусно получается со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами.

Всего несколько привычных продуктов — и на столе появляется целая тарелка румяных мясных трубочек. Снаружи они аппетитно хрустят, а внутри остаётся сочная начинка с расплавленным сыром.

По материалам popcornnews

Читайте также:

Решает всего одна буква — вот что отличает приличные консервы "Доброфлот" от плохих — рассказываю, как определять качество на глаз Не на глаз и не по привычке: как правильно солить сало: чтобы таяло во рту — проверенная пропорция Потолочные плинтусы с завитушками — лютый колхоз: 3 способа оформить стык стен без пошлой лепнины из нулевых