Летний обед. Во сколько обойдётся приготовление окрошки жителям Киселевска?

22 Июля 2019
283 Ольга Хлопотова

1015817672.jpg

22 июля – ГОРОДОК. В жаркие дни не хочется наваристых супов на жирных мясных бульонах. Мозг посылает желудку сигнал: «Не надо погорячее, лучше холодненького!»

Универсальный летний рецепт – это окрошка. Такой простой в приготовлении, вкусный и полезный суп и освежит, и насытит, и обеспечит витаминами.

Мы решили сосчитать, в какую сумму обойдётся приготовление всеми любимой окрошки.

Нет такого человека, который не любил бы окрошку. Ведь каждый может приготовить ее по своему вкусу. Универсальной рецептуры нет. Для окрошки подойдут любые овощи. В нее можно добавлять хоть мясо, хоть колбасу, хоть рыбу. А можно вообще не использовать компоненты, «утяжеляющие» состав блюда.

Заливка тоже может быть разной: квас, кефир, минеральная вода, натуральный лимонад и так далее.

Мы остановимся на «классике». Будем готовить окошечку из свежих огурчиков, колбасы, яиц, свежей зелени. И, конечно, нам понадобится квас.

Цены на эти продукты в разных магазинах отличаются, но незначительно. Мы посетили разные торговые точки.

В одном учреждении торговли узнали цену на квас, в другом - на колбаску, в третьем - на яйца и так далее. В общем, у нас получится «усредненная» сумма.

Готовить окошечку мы будем на семью из пяти человек. Здесь опять-таки всё относительно. Ведь кто-то непременно попросит добавки, а кто-то съест в охотку совсем чуть-чуть и утолит голод.

Итак, сначала - по магазинам. Или вам сначала в огород?

Первые молоденькие огурчики уже появились на грядках. Тем, у кого нет урожайных угодий, придется покупать, пожалуй, главный компонент летней окрошки. В одном из городских магазинов цена на огурчики «пупырчатые» составляет 62 рубля 70 копеек. Обычные гладкие «гиганты» стоят 65 рублей 90 копеек. Возьмем 3 средних пупырчатых огурчика. Вес – 300 грамм. Сумма покупки – 19 рублей 20 копеек.

Можно приобрести домашние огурцы на рынке. В них и стопроцентная польза, и аромат, несравнимый с тем, как пахнут зелененькие из магазина. Тогда стоимость нашего блюда повысится. Кучка из 6 огурчиков (по словам продавца, примерно 500 г) стоит 70 рублей.

На рынке поинтересуемся, сколько стоит пучок молодого зеленого лука и укропа. Пучки разные по величине. Выбираем средний. Пучок лука – 30 рублей, пучок укропа – 20 рублей.

Какое примерно количество зелени необходимо, чтобы окрошечка была самой что ни на есть летней, сказать сложно. У каждого свой вкус, но «зеленкой» окрошку явно не испортишь. Прибавляем стоимость целых пучков.

Если зелень своя, тогда не учитываем эту статью расходов.

Яйца. Низкокалорийный диетический продукт в окрошке незаменим. Если вы владелец домашней птицефермы, то скажите спасибо своим несушкам за экономию. И опять-таки за пищевую ценность яичек из-под курочки.

Цена на яйца в магазинах разная. Десяток высшего сорта стоит примерно 63-65 рублей. Первого – рублей на 15 ниже. Второго – еще дешевле. Но мы остановимся на первом. Нам повезло! Яйца продаются по акции: 41 рубль 80 копеек. Получается чуть больше 4 рублей за штуку. Для окрошки сварим 6 яиц. Пусть будет погуще.

Не можем не поинтересоваться, сколько стоит десяток яиц у фермера на рынке. Семьдесят рублей. Цена вполне адекватная. Яйца крупные, и, по словам фермера, свежие. Но стоимость одного яйца становится гораздо выше – уже 7 рублей.

Теперь о колбасе. Самый универсальный вариант – обезжиренная молочная. Возьмем «Докторскую». Цена за килограмм - 334 рубля. В разных магазинах она может быть чуть больше или чуть ниже. Попросили взвесить небольшой кусочек. Он «вытянул» почти на 400 грамм. Цена – 128 рублей 80 копеек. Щедро крошим почти весь кусочек в кастрюлю.

Теперь квасок. Конечно, домашний квас – это то, что надо. Каждая хозяюшка знает, какой квас любят ее домочадцы: порезче, покислее или послаще.

Но современные хозяюшки квас готовят довольно редко. А в магазинах его - преогромное множество сортов. В зависимости от марки, цена за «полторашку» колеблется от 54 до 62 рублей, а то и выше. Но полутора литров мало. Возьмем хотя бы 2 литра. Выбрали уже проверенную марку на свое усмотрение. Бутылка напитка обошлась нам в 76 рублей.

В магазинах разливных напитков цена может быть выше. Но в целях экономии туда не идем. Ведь там еще и за тару платить придется.

Все режим, крошим, солим по вкусу…

Можно подавать к столу! Но к окошечке непременно нужна заправка: сметана или майонез. Здесь цены тоже разные. Ведь сметана бывает разной жирности. Смотрим на прилавок: «стаканчик» (315 грамм) 15% жирности стоит 91 рубль. Та же марка, но уже меньшей фасовки (180 грамм) – 53 рубля 20 копеек. Сметана жирности 10% дешевле, 20% жирности – дороже. Берем все же 15% жирности и меньшую по весу.

Если вы предпочитаете майонез, то покупаем его. Упаковка (370 грамм) от киселевского производителя стоит 55 рублей, что выгоднее, чем меньший вариант – 180 грамм по 31 рублю. Но большое количество соуса нам ни к чему. Ведь окрошка - не салат.

Настоящие гурманы знают, что к окрошечке можно добавить и хрен, и горчицу, и тертую редьку, но это уже по вкусу.

И картошечка! Круглая отварная картошечка! Хотя это - для более плотного обеда.

Итак, из такого количества продуктов у нас получилась приличная кастрюля окрошки. Можно отобедать раза три или пообедать, поужинать и перекусить, если вдруг почувствуете голод между основными приемами пищи. Это примерно 15-17 средних тарелок.

Стоимость одной порции тоже можно посчитать примерно. Это где-то 21-22 рубля.

Мы поинтересовались, а сколько стоит порция этого блюда в одном из кафе города. Порция весом 350 грамм стоит 170 рублей. Но, как нас заверили, это не сезонная цена, а круглогодичная. То есть стоимость рассчитывается с тем учетом, чтобы и в зимнее время предлагать клиентам окрошечку было не в убыток себе.

Словом, наслаждайтесь окрошечкой дома, пока сезон позволяет. Приятного аппетита!

Справка:

Любопытно, что еще в начале 19 века окрошку подавали вовсе не как первое блюдо, а как закуску. В кулинарной книге помещика В. Левшина "Русская поварня" (конец 18 века) опубликован следующий рецепт:

"Делается оная (окрошка) из остатков жареного мяса разного, четвероногих, птиц домашних и диких... Обобранное мясо с костей скрошить очень дробно с луком сырым, огурцами свежими или солеными, прибавить соленых слив, обрезанных с косточек, смешать все это, стереть ложкою, смочить огуречным или сливовым рассолом с прибавкою уксуса, дать постоять, а подавая, окрошку развести квасом". 

Фото: sputnik.by

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях Одноклассники и ВКонтакте! 



Оставьте комментарий

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
 
Коммерческие услуги Информация для рекламодателей