Киселевчанка Алла Корнилова печет новогоднюю сказку из имбирного теста

24 декабря 2020
1342

«На заснеженной опушке стоял дом. В нем горел яркий свет и творились настоящие чудеса...», - так начинаются многие новогодние сказки.

Свою сказку киселевская хозяюшка Алла Корнилова выпекает из теста в буквальном смысле слова.

Сначала она раскатывает тонкие лепешки, потом с точностью портного, «выкраивает» стены, крышу, трубу. И отправляет все это в духовку. И дом наполняется запахом имбиря, корицы, цитруса, ванили. Так рождается вкус волшебства.

 

IMG_3990.JPG«Декабрь был снежным. Замело все пригорки и полянки, припорошило елочки. Днем пушистые хлопья блестели на солнце, а при лунном свете были похожи на горы ванильного мороженого», - приступая к декорированию готового архитектурно-кондитерского шедевра, Алла Корнилова «пишет» свою собственную сказку.

Ее сказки хочется слушать и слушать. А вот то, что получилось в итоге кондитерского «волшебства», жалко есть. Хочется оставить этот экспонат до весны.

Но, с наступлением тепла, сугробы не растают, вокруг домика не станет пробиваться трава. Эта сказка – всего лишь имбирное печенье. Алла возрождает старую добрую традицию - печь печенье с имбирем на протяжении всех новогодних и рождественских праздников. А потом, до самого Крещения угощать им всех гостей и дарить на счастье тем, кому его желаешь.

«Существует версия, что прародителем имбирных пряников являются ароматные медовые лепешки, по форме напоминавшие пряник, которые пекли еще в Древнем Египте в 350 годах до нашей эры. Такие лепешки имели приятный запах и специфический сладкий вкус. В последствии в тесто стали добавлять различные пряности, в том числе и имбирь.

Некоторые утверждают, что история пряника берет свое начало в Древней Греции, и самое первое упоминание о прянике есть в древнегреческих мифах об Афине Палладе. Так, существует миф, согласно которому храм богини Афины охраняла ее змея. Жители города каждый месяц подносили змее медовую лепешку. Если змея его съедала – это считалось хорошим знаком, а если не ела – это означало, что Афина сердилась за что-то на людей», - рассказывает кондитер-любитель.

На самом деле версий возникновения имбирного печенья множество. Но есть упрямой факт - придавать ему четкие формы стали в 19 веке. Именно тогда, из имбирного теста стали создавать сувениры, игрушки, открытки.

Тогда творение пекарей отличались от печенья, которое накануне праздников в больших количествах изготавливает Алла. Это десятки снеговиков, Дедушек Морозов, снежинок, звездочек, открыток с пожеланиями. Их можно повесить на елку, а можно упаковать в прозрачную обертку.

А все началось вовсе не с пряников, и уж тем более не с ароматной архитектуры. А с выпечки хлеба, которого в магазинах уж точно не найдешь.

Это булки на «живой» закваске.

«Когда я была маленькая, любила ездить в деревню к бабушке. Она жила в Набережных Челнах. Я наблюдала как она и другие женщины делают тесто. И заметила, что они всегда отливали немного закваски и хранили ее в закрытых баночках. Но зачем, я так и не узнала», - начинает рассказ Алла Корнилова.

Она вспоминает, что хлеб всегда получался знатным. Он был «пуховым», пористым, «дышащим». 

«Когда мы уезжали домой, бабушка давала нам в дорогу свой хлеб. За несколько суток в поезде он не черствел, не плесневел, оставался таким, как будто его только вынули из печи», - продолжает продолжатель семейной традиции.

Три года назад киселевчанка решила разгадать секрет того «вечно молодого» хлеба. Но, спросить было уже не у кого.

Пришлось перечитать десятки статей и русских приданий в Интернете. А потом опытным путем добиться того, чтобы закваска была похожа на ту самую, бабушкину.

Теперь Алла владеет секретами выпечки нескольких видов хлеба. Самые популярные – ржаной и пшеничный.

«Вот такие маленькие баночки выполняют роль «инкубатора». В них я выращиваю закваску. Это живая субстанция, приятно пахнущая, как у бабушки», - показывает на кухонный стол женщина.

Сначала просто хлеб. А потом хлеб с разными полезными добавками, булочки, кексы, тортики, пирожные. Алла превратилась в увлечённого кондитера. Рецепт имбирного печенья – ее авторский эксклюзив. Но этот, как и другие рецепты она не скрывает.

Киселевчанка ведет свой канал на «Ютубе». В прямом эфире она уже не раз рассказывала в чем секрет, благодаря чему дом имеет устойчивость и прочность. 

«Все части дома крепятся за счет специального крема. Его главный скрепляющий компонент – яичный белок. Он же входит в основу глазури. Ей, я как красками, разрисовываю пряники и декорирую стены дома», - приоткрывает завесу тайны мастерица кулинарного цеха.

Такое печенье не только красивое, но еще вкусное и полезное. Для своих рецептов Алла использует свежие натуральные продукты. Ведь для своих друзей она выбирает лучшее.

И такой сувенир – лучшее решение для подарка. Ведь даже взрослого человека аромат печенья возвращает в детство, где свято веришь в силу новогодних сказок и ждешь новогоднего чуда.

 

Ольга Хлопотова.

Фото автора.


In the European and American markets, to if you want to buy buy fake rolex I recommend it to you - www.iapac.to

luxury svapo boss lighting along with the composition in the connection involving unconventionally, displaying your activity in the three-dimensional composition. best review streaks large substances. best bvlgari watch sd 38 s l2161 real or fake site. an advanced https://gsfactoryrolex.com/ manufacturer from switzerland. wholesale replikas hermes are commonly replicated on the market.
Коммерческие услуги Информация для рекламодателей