Картошку больше не жарю — готовлю ее по-португальски: рецепт сочного ужина

Это блюдо для тех, кто ценит вкусные и простые решения. Картофель, запеченный с копчеными колбасками, помидорами и красным вином, становится невероятно ароматным и насыщенным. Главный секрет — всего 20 минут подготовки, а дальше духовка сделает всё сама. Идеально для большой семьи или дружеских встреч.

Ингредиенты (на 6 порций)

Картофель — 1 кг Красное сухое вино — 100 мл Копченая колбаса или сосиски — 350-500 г Помидоры — 250-300 г Лук — 250 г Свежая петрушка — 150 г Паприка — 1 ст. ложка Соль — ¾ ст. ложки Сухие итальянские травы (опционально) — 1 ст. ложка

Приготовление

Подготовка овощей. Помидоры нарежьте дольками, лук — полукольцами, петрушку измельчите. Картофель очистите и разрежьте вдоль на 4 части.

Сбор первого слоя. В глубокий противень выложите помидоры, лук и петрушку.

Сбор второго слоя. Картофель смешайте с солью, паприкой и травами. Распределите его сверху на овощной слой.

Добавление жидкости. Аккуратно влейте вино и добавьте воду до уровня половины картофеля (примерно 1-1,5 л). Верхние части картофеля должны оставаться без воды.

Колбаса. Разместите сверху копченую колбасу или сосиски целиком.

Запекание. Поставьте в духовку без крышки на 2 часа при 200°C. Если через час жидкости стало меньше, снизьте температуру до 180°C.

Подача. Готовое блюдо можно подавать прямо в противне или аккуратно перевернуть на большое блюдо, чтобы нижние овощи оказались сверху. Колбасу нарезать крупными кусками.

Важно: не накрывайте крышкой! В кислой среде (вино помидоры) картофель сохраняет форму и не разваривается. Для меньшего количества продуктов сократите время запекания, следя за уровнем жидкости.