Картошку больше не жарю — готовлю ее по-португальски: рецепт сочного ужина
- 19:50 18 апреля
- Евгения Олина
Это блюдо для тех, кто ценит вкусные и простые решения. Картофель, запеченный с копчеными колбасками, помидорами и красным вином, становится невероятно ароматным и насыщенным. Главный секрет — всего 20 минут подготовки, а дальше духовка сделает всё сама. Идеально для большой семьи или дружеских встреч.
Ингредиенты (на 6 порций)
- Картофель — 1 кг
- Красное сухое вино — 100 мл
- Копченая колбаса или сосиски — 350-500 г
- Помидоры — 250-300 г
- Лук — 250 г
- Свежая петрушка — 150 г
- Паприка — 1 ст. ложка
- Соль — ¾ ст. ложки
- Сухие итальянские травы (опционально) — 1 ст. ложка
Приготовление
Подготовка овощей. Помидоры нарежьте дольками, лук — полукольцами, петрушку измельчите. Картофель очистите и разрежьте вдоль на 4 части.
Сбор первого слоя. В глубокий противень выложите помидоры, лук и петрушку.
Сбор второго слоя. Картофель смешайте с солью, паприкой и травами. Распределите его сверху на овощной слой.
Добавление жидкости. Аккуратно влейте вино и добавьте воду до уровня половины картофеля (примерно 1-1,5 л). Верхние части картофеля должны оставаться без воды.
Колбаса. Разместите сверху копченую колбасу или сосиски целиком.
Запекание. Поставьте в духовку без крышки на 2 часа при 200°C. Если через час жидкости стало меньше, снизьте температуру до 180°C.
Подача. Готовое блюдо можно подавать прямо в противне или аккуратно перевернуть на большое блюдо, чтобы нижние овощи оказались сверху. Колбасу нарезать крупными кусками.
Важно: не накрывайте крышкой! В кислой среде (вино + помидоры) картофель сохраняет форму и не разваривается. Для меньшего количества продуктов сократите время запекания, следя за уровнем жидкости.