Готовлю гору моцареллы из обычного молока: быстро и просто

Домашняя моцарелла — это натуральный продукт, который легко создать своими руками без применения промышленных заквасок. Из минимального набора компонентов получается нежный сыр с упругой текстурой для салатов и горячих блюд.

Необходимые ингредиенты

Для работы потребуется доступный набор продуктов:

1 литр молока жирностью 3,2–5%; 100 граммов натурального йогурта без добавок; 3 столовые ложки уксуса 9%; 1 столовая ложка соли. Пошаговый процесс

Технология создания сыра включает несколько простых этапов:

Нагрейте молоко в кастрюле до 50–60 градусов. Добавьте йогурт и соль, тщательно перемешайте. Влейте уксус тонкой струйкой, продолжая медленный нагрев. Когда молоко свернется и отделится прозрачная сыворотка, снимите емкость с огня. Откиньте белковую массу на сито с марлей. Сформируйте плотный шар и тщательно отожмите лишнюю влагу руками в течение пары минут. Поместите сырный шар в остывшую сыворотку и уберите в холодильник на ночь для приобретения нужной плотности.

Готовый продукт можно нарезать ломтиками и подавать с оливковым маслом и свежей зеленью.