Варёные яйца, соль и уксус — взбиваю блендером за минуту: домашний майонез без масла для любых салатов

Если хочется заменить магазинный майонез более лёгкой заправкой, попробуйте приготовить соус из варёных яиц. Он получается густым, нежным и приятно кремовым, а лёгкая кислинка яблочного уксуса делает вкус особенно интересным.

Такой соус отлично подходит для салатов, бутербродов, овощей и домашних закусок.

Что понадобится

Яйца — 3 шт.;

Растительное масло без запаха — 50 мл;

Вода — 40 мл;

Яблочный уксус 6% — 1 ч. л.;

Соль — ½ ч. л. или по вкусу.

Как приготовить

Сварите яйца вкрутую в течение 9–10 минут. Остудите, очистите от скорлупы и разрежьте на несколько частей.

Переложите яйца в высокий стакан блендера. Добавьте растительное масло, воду, соль и яблочный уксус.

Взбивайте погружным блендером 1–2 минуты, пока масса не станет полностью однородной.

Попробуйте готовую заправку. Если хочется более яркого вкуса, добавьте несколько капель уксуса.

Маленькая хитрость: если соус получился слишком густым, влейте столовую ложку холодной кипячёной воды и снова взбейте.

Чем хорош такой соус

В отличие от классического майонеза, здесь используется значительно меньше растительного масла.

Благодаря варёным яйцам заправка приобретает плотную консистенцию без добавления сырого желтка.

Переложите соус в чистую закрывающуюся ёмкость и храните в холодильнике не дольше 2–3 дней.

Главное — готовьте небольшими порциями. Свежий домашний соус особенно вкусен с овощными салатами и хрустящими тостами.