Варёные яйца, соль и уксус — взбиваю блендером за минуту: домашний майонез без масла для любых салатов
- 17:10 9 ноября
- Игорь Лапоногов
Если хочется заменить магазинный майонез более лёгкой заправкой, попробуйте приготовить соус из варёных яиц. Он получается густым, нежным и приятно кремовым, а лёгкая кислинка яблочного уксуса делает вкус особенно интересным.
Такой соус отлично подходит для салатов, бутербродов, овощей и домашних закусок.
Что понадобится
-
Яйца — 3 шт.;
-
Растительное масло без запаха — 50 мл;
-
Вода — 40 мл;
-
Яблочный уксус 6% — 1 ч. л.;
-
Соль — ½ ч. л. или по вкусу.
Как приготовить
Сварите яйца вкрутую в течение 9–10 минут. Остудите, очистите от скорлупы и разрежьте на несколько частей.
Переложите яйца в высокий стакан блендера. Добавьте растительное масло, воду, соль и яблочный уксус.
Взбивайте погружным блендером 1–2 минуты, пока масса не станет полностью однородной.
Попробуйте готовую заправку. Если хочется более яркого вкуса, добавьте несколько капель уксуса.
Маленькая хитрость: если соус получился слишком густым, влейте столовую ложку холодной кипячёной воды и снова взбейте.
Чем хорош такой соус
В отличие от классического майонеза, здесь используется значительно меньше растительного масла.
Благодаря варёным яйцам заправка приобретает плотную консистенцию без добавления сырого желтка.
Переложите соус в чистую закрывающуюся ёмкость и храните в холодильнике не дольше 2–3 дней.
Главное — готовьте небольшими порциями. Свежий домашний соус особенно вкусен с овощными салатами и хрустящими тостами.