Курица любит не чеснок и майонез, а простую и дешевую специю: вкус насыщенный, корочка золотистая - сок остается внутри
- 17:10 16 октября
- Анастасия Хамилтон
Для аппетитной курицы необязательно использовать майонез или сложные маринады. Достаточно добавить одну столовую ложку куркумы, чтобы мясо приобрело насыщенный золотистый оттенок и приятный пряный аромат. Такой ужин легко приготовить из самых обычных продуктов.
Что понадобится
- Куриные бёдра — 1 кг;
- Куркума — 1 ст. л.;
- Соль — 1 ч. л.;
- Чёрный молотый перец — ½ ч. л.;
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Чеснок — 2 зубчика по желанию.
Готовим ароматный маринад
Куриные бёдра обсушите бумажными полотенцами. В отдельной миске соедините куркуму, соль, чёрный перец и растительное масло. При желании добавьте измельчённый чеснок.
Тщательно натрите мясо полученной смесью со всех сторон. Оставьте на 20 минут, чтобы специи равномерно распределились по поверхности.
Обжариваем до золотистой корочки
Разогрейте сковороду с толстым дном и выложите курицу. Обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны на среднем огне, пока не появится аппетитная румяная корочка.
Затем уменьшите нагрев, накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить. Для крупных бёдер с костью может потребоваться ещё 15–25 минут, в зависимости от размера кусочков.
Готовность лучше проверить кухонным термометром: температура в самой толстой части мяса должна достигнуть 74 °C, не касаясь кости.
С чем подавать
Курица с куркумой хорошо сочетается с рассыпчатым рисом, картофельным пюре и свежими овощами. Особенно удачно дополняют её огурцы, зелень и лёгкий овощной салат.
Главная хитрость рецепта — куркума, которая придаёт мясу красивый цвет и пряный аромат. А чтобы бёдра остались сочными, важно не пересушить их на сильном огне и довести до готовности под крышкой.
По материалам news.ru