Режу лаваш и делаю пиццу «Минутка» на сковороде: классная основа, много начинки и готово через несколько минут

Тонкий лаваш можно превратить не в основу для рулета, а в быстрый «корж» для пиццы. Для этого его измельчают полосками, пропитывают яйцами с молоком и готовят под крышкой. Получается не сухая лепёшка, а мягкая, упругая основа, напоминающая одновременно омлет и запеканку.

Начинку необязательно повторять каждый раз. Колбасу можно заменить ветчиной, курицей, беконом или грибами, а к помидорам добавить сладкий перец и зелень.

Что взять на одну сковороду тонкий лаваш — 1 лист; яйца — 4 шт.; молоко — 100 мл; колбаса — 120–150 г; моцарелла или сулугуни — 100 г; помидоры — 1–2 шт.; растительное масло — 1 ст. л.; соль и чёрный перец — по вкусу. Начинаем не с теста, а с начинки

Колбасу нарежьте небольшими кусочками или тонкими кружками. Помидоры разделите на ломтики и промокните бумажной салфеткой, если они выделяют много сока. Сыр натрите крупно.

Лаваш сверните трубочкой и нарежьте поперёк. Получится длинная «лапша» шириной примерно 1 см. Разберите полоски руками, чтобы они равномерно легли на сковороду.

Собираем блюдо за один приём

Яйца размешайте с молоком, солью и перцем. Сильно взбивать смесь не требуется.

Сковороду смажьте 1 ст. л. масла и поставьте на слабый огонь. Рассыпьте лаваш ровным слоем, залейте яичной массой и слегка прижмите лопаткой. Сразу распределите сверху помидоры и 120–150 г колбасы. Последним добавьте 100 г сыра.

Накройте сковороду крышкой. Готовьте 10–12 минут на минимальном огне: за это время заливка должна полностью схватиться, а сыр — расплавиться. Если нагрев будет сильным, нижний слой подгорит, пока середина останется сырой.

Готовое блюдо снимите с плиты, но не разрезайте сразу. Оставьте его под крышкой на 2 минуты — основа станет плотнее и не развалится при подаче.

Такой завтрак лишь отдалённо напоминает классическую пиццу, зато готовится без замешивания теста, раскатывания и духовки.