Режу лаваш и делаю пиццу «Минутка» на сковороде: классная основа, много начинки и готово через несколько минут
- 22 июля 19:50
- Игорь Лапоногов
Тонкий лаваш можно превратить не в основу для рулета, а в быстрый «корж» для пиццы. Для этого его измельчают полосками, пропитывают яйцами с молоком и готовят под крышкой. Получается не сухая лепёшка, а мягкая, упругая основа, напоминающая одновременно омлет и запеканку.
Начинку необязательно повторять каждый раз. Колбасу можно заменить ветчиной, курицей, беконом или грибами, а к помидорам добавить сладкий перец и зелень.
Что взять на одну сковороду
- тонкий лаваш — 1 лист;
- яйца — 4 шт.;
- молоко — 100 мл;
- колбаса — 120–150 г;
- моцарелла или сулугуни — 100 г;
- помидоры — 1–2 шт.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Начинаем не с теста, а с начинки
Колбасу нарежьте небольшими кусочками или тонкими кружками. Помидоры разделите на ломтики и промокните бумажной салфеткой, если они выделяют много сока. Сыр натрите крупно.
Лаваш сверните трубочкой и нарежьте поперёк. Получится длинная «лапша» шириной примерно 1 см. Разберите полоски руками, чтобы они равномерно легли на сковороду.
Собираем блюдо за один приём
Яйца размешайте с молоком, солью и перцем. Сильно взбивать смесь не требуется.
Сковороду смажьте 1 ст. л. масла и поставьте на слабый огонь. Рассыпьте лаваш ровным слоем, залейте яичной массой и слегка прижмите лопаткой. Сразу распределите сверху помидоры и 120–150 г колбасы. Последним добавьте 100 г сыра.
Накройте сковороду крышкой. Готовьте 10–12 минут на минимальном огне: за это время заливка должна полностью схватиться, а сыр — расплавиться. Если нагрев будет сильным, нижний слой подгорит, пока середина останется сырой.
Готовое блюдо снимите с плиты, но не разрезайте сразу. Оставьте его под крышкой на 2 минуты — основа станет плотнее и не развалится при подаче.
Такой завтрак лишь отдалённо напоминает классическую пиццу, зато готовится без замешивания теста, раскатывания и духовки.