Беру обычные помидоры и заливаю необычным маринадом: через 2 часа на столе ароматная закуска - без возни с банками
- 11:05 10 ноября
- Анастасия Дмитриева
Обычные помидоры можно превратить в закуску, которая затмит привычные соленья и салаты. Никакого кипятка, стерилизации и долгого ожидания: овощи пропитываются пряной заправкой всего за пару часов. Главная изюминка — необычное сочетание мёда, горчицы и ароматной зелени.
Что понадобится для закуски
Ингредиенты:
- помидоры — 600 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 4 зубчика;
- свежий базилик — 15 г;
- петрушка — 15 г;
- оливковое масло — 60 мл;
- белый винный уксус 6% — 30 мл;
- соевый соус — 15 мл;
- жидкий мёд — 1 ч. л.;
- горчица — ½ ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — ½ ч. л.;
- чёрный молотый перец — ½ ч. л.
Для этого рецепта выбирают мясистые помидоры с плотной кожицей. Слишком мягкие плоды быстро теряют форму и превращают закуску в овощную кашицу.
Смешиваем необычный маринад
Помидоры нарезают крупными дольками, лук — тонкими полукольцами. Чеснок измельчают ножом, а базилик и петрушку мелко рубят.
В отдельной миске соединяют оливковое масло, уксус, соевый соус, мёд и горчицу. Добавляют сахар, соль и перец, затем энергично перемешивают до получения ароматной заправки.
Овощи перекладывают в глубокую стеклянную ёмкость, пересыпают зеленью и чесноком. Сверху выливают маринад и осторожно перемешивают, стараясь не повредить помидорные дольки.
Два часа — и можно подавать
Первый час закуску выдерживают при комнатной температуре. За это время томаты начинают выделять сок, который соединяется с пряной заправкой.
Затем содержимое ещё раз аккуратно перемешивают и отправляют в холодильник на 60 минут. Помидоры становятся ароматными, приобретают приятную кисло-сладкую нотку и лёгкую горчичную остроту.
Есть маленькая хитрость: если мёд густой, его предварительно смешивают с небольшим количеством маринада до полного растворения. Так сладость распределяется равномерно, без отдельных медовых сгустков.
Готовые помидоры подают охлаждёнными вместе с луком и зеленью. Особенно удачно такая закуска сочетается с запечённым картофелем, курицей и мясом на гриле. А оставшимся ароматным маринадом можно заправить свежий овощной салат.
По материалам peterburg2