И на ужин, и на завтрак: картофельно-мясной рулет — новый хит вместо надоевших котлет: сытный и удобный

Тонкая картофельно-сырная оболочка и плотная мясная начинка превращаются в сытный рулет, способный заменить полноценный ужин. Сразу после духовки его подают горячим, а после выдержки в холодильнике нарезают аккуратными ломтиками для бутербродов.

Что понадобится

Для основы:

очищенный картофель — 500 г; яйца — 2 шт.; сыр — 100 г; крахмал — 1 ст. л. с горкой; лук — 1 шт.; соль и чёрный перец — по вкусу.

Для начинки:

мясо — 600 г; чеснок — 2 зубчика; соль, чёрный перец и специи — по вкусу. Картофель вместо теста

Картофель и луковицу крупно натрите, соедините и тщательно отожмите выделившийся сок. Чем меньше влаги останется, тем плотнее получится основа.

Добавьте мелко натёртый сыр, яйца и крахмал. Приправьте массу солью и перцем, затем перемешайте до однородности.

Застелите противень пергаментом и распределите картофель тонким прямоугольным пластом одинаковой толщины. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 25 минут. Готовая основа должна схватиться и слегка подрумяниться. Перед дальнейшей работой полностью её остудите.

Как собрать рулет

Пока картофельный пласт остывает, пропустите мясо через мясорубку вместе с 2 зубчиками чеснока. Посолите, поперчите и добавьте подходящие специи. Фарш хорошо вымесите, чтобы начинка получилась плотной и не рассыпалась при нарезке.

Равномерно разложите мясную массу по остывшей основе, оставив немного свободного места по краям. При помощи пергамента сверните заготовку в плотный рулет и заверните его.

Запекайте при 180–190 градусах в течение 35–40 минут. Для горячего ужина рулет можно нарезать вскоре после приготовления. Если нужна холодная закуска, оставьте его остывать в пергаменте, а затем поместите в холодильник минимум на 5 часов. После охлаждения ломтики будут тонкими и ровными.