И на ужин, и на завтрак: картофельно-мясной рулет — новый хит вместо надоевших котлет: сытный и удобный
- 19:50 23 июля
- Игорь Лапоногов
Тонкая картофельно-сырная оболочка и плотная мясная начинка превращаются в сытный рулет, способный заменить полноценный ужин. Сразу после духовки его подают горячим, а после выдержки в холодильнике нарезают аккуратными ломтиками для бутербродов.
Что понадобится
Для основы:
- очищенный картофель — 500 г;
- яйца — 2 шт.;
- сыр — 100 г;
- крахмал — 1 ст. л. с горкой;
- лук — 1 шт.;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Для начинки:
- мясо — 600 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль, чёрный перец и специи — по вкусу.
Картофель вместо теста
Картофель и луковицу крупно натрите, соедините и тщательно отожмите выделившийся сок. Чем меньше влаги останется, тем плотнее получится основа.
Добавьте мелко натёртый сыр, яйца и крахмал. Приправьте массу солью и перцем, затем перемешайте до однородности.
Застелите противень пергаментом и распределите картофель тонким прямоугольным пластом одинаковой толщины. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 25 минут. Готовая основа должна схватиться и слегка подрумяниться. Перед дальнейшей работой полностью её остудите.
Как собрать рулет
Пока картофельный пласт остывает, пропустите мясо через мясорубку вместе с 2 зубчиками чеснока. Посолите, поперчите и добавьте подходящие специи. Фарш хорошо вымесите, чтобы начинка получилась плотной и не рассыпалась при нарезке.
Равномерно разложите мясную массу по остывшей основе, оставив немного свободного места по краям. При помощи пергамента сверните заготовку в плотный рулет и заверните его.
Запекайте при 180–190 градусах в течение 35–40 минут. Для горячего ужина рулет можно нарезать вскоре после приготовления. Если нужна холодная закуска, оставьте его остывать в пергаменте, а затем поместите в холодильник минимум на 5 часов. После охлаждения ломтики будут тонкими и ровными.