Подруженька крапива — больше ее не выбрасываю: обдаю кипятком, зимой наслаждаюсь вместо дорогой зелени

Я перестала выбрасывать крапиву, теперь ошпариваю кипятком — и всю зиму добавляю в супы, омлеты и пироги.

Раньше я тоже смотрела на крапиву как на злостный сорняк. Наденешь перчатки, выдернешь — и прямиком в компост. А потом узнала, что многие хозяйки заготавливают ее на зиму и с удовольствием едят. «Вот те раз!» — сказала я. Теперь и сама берегу молодые листочки: после кипятка они перестают жечься и прекрасно заменяют шпинат во многих блюдах.

Не сорняк, а настоящая находка

Опытный садовод Валентина Тупицына в беседе с изданием «Ньюс-НН» рассказала, что в листьях крапивы содержатся витамины C, K и группы B, а еще железо, кальций, магний и хлорофилл. По содержанию некоторых микроэлементов она даже превосходит многие огородные культуры.

Как убрать жгучесть

ут никакого колдовства нет. Достаточно обдать листья кипятком или несколько минут пробланшировать. После этого они становятся мягкими и готовы к приготовлению. Я чаще всего использую крапиву вот так:

Добавляю в зеленые щи и супы. Кладу в омлеты и начинки для пирогов. Сушу на зиму и перемалываю в порошок для соусов. Заготовка, за которую зимой скажете спасибо

Особенно люблю сушеную крапиву. Зимой откроешь баночку, добавишь щепотку в суп — и сразу запах лета на кухне. «Эх, благодать-то какая!» — говорю сама себе. Главное — использовать молодые листья и правильно их обработать. Тогда обычный сорняк легко превращается в полезную зелень, которая еще долго будет радовать вас в холодное время года.