Не лечо и не аджика: кручу перечное варенье — зимой баночки исчезают быстрее маринованных огурцов

В этом году у меня перца в огороде наросло — «ухты-пухты», девать некуда, не все же лечо крутить и салаты жевать. Откопала космический рецепт перечного варенья. Простой — как моя сельская жизнь, вкусный — как ягоды у агронома в малиннике. Всего пять ингредиентов, а вкус получается таким многослойным — и сладость, и легкое пощипывание с теплом во рту, и легкая кислинка послевкусия.

Всего пять ингредиентов

Ничего мудреного не понадобится:

Шесть сладких красных перцев. Два-три острых красных перца. Полтора стакана сахара. Четыре столовые ложки яблочного уксуса. Четыре-шесть бутонов гвоздики. Готовится проще простого перцы очищаю от семян и перегородок; мелко нарезаю или слегка измельчаю, чтобы остались небольшие кусочки; засыпаю половиной сахара; оставляю на четыре часа, пока не появится сок.

Потом добавляю оставшийся сахар, яблочный уксус и гвоздику. После закипания варю около часа на небольшом огне, пока кусочки не станут мягкими, прозрачными, а варенье не загустеет.

Баночки исчезают первыми

Когда консистенция меня устраивает, раскладываю варенье по маленьким баночкам и убираю в прохладное место.

Теперь каждый год надеюсь, чтобы перца уродилось побольше!