Старую терку не выбрасываю: несколько движений — и зубцы снова острые, как на профессиональной кухне

Старую терку опытные женщины не спешат выбрасывать, даже когда она уже больше мнет продукты, чем натирает. Вместо новой берут тонкую отвертку, поддевают ею притупившиеся зубцы, а потом достают из шкафа обычную керамическую чашку. Звучит как авантюра, но именно эти несколько движений возвращают терке прежнюю хватку.

Терка может быть не тупой, а «примятой»

Обычно грешат на затупившийся металл, но причина бывает другой. Продукт срезает не само отверстие, а его немного приподнятый край. После долгой работы отдельные зубцы могут загнуться внутрь и почти сравняться с поверхностью.
Поэтому начинают не с заточки, а с осмотра:

Сухую чистую терку рассматривают сбоку. Вдавленные крупные зубцы осторожно приподнимают тонкой плоской отверткой до уровня соседних. Затупившиеся края несколько раз проводят по неглазированному ободку на дне керамической чашки. Терку тщательно моют от оставшейся металлической и керамической пыли. Стоит учитывать, что сильным нажимом тонкие зубцы легко не восстановить, а перегнуть. Почему нужна именно перевернутая чашка

У многих чашек снизу остается шершавое кольцо без глазури. Эта открытая керамика работает как мелкий абразив, а гладкое блестящее дно такого эффекта не даст.

Шарик из фольги тоже полноценную заточку не заменит: алюминий мягче стали. А проверять зубцы пальцем и вовсе ни к чему — любой плотный продукт покажет результат безопаснее. Если же на терке появилась глубокая ржавчина, трещины или сильно деформировались отверстия, тут уже лучше не хитрить, а заменить ее.