Старую терку не выбрасываю: несколько движений — и зубцы снова острые, как на профессиональной кухне
- 17:35 4 сентября
- Татьяна Мартяшкина
Старую терку опытные женщины не спешат выбрасывать, даже когда она уже больше мнет продукты, чем натирает. Вместо новой берут тонкую отвертку, поддевают ею притупившиеся зубцы, а потом достают из шкафа обычную керамическую чашку. Звучит как авантюра, но именно эти несколько движений возвращают терке прежнюю хватку.
Терка может быть не тупой, а «примятой»
Обычно грешат на затупившийся металл, но причина бывает другой. Продукт срезает не само отверстие, а его немного приподнятый край. После долгой работы отдельные зубцы могут загнуться внутрь и почти сравняться с поверхностью.
Поэтому начинают не с заточки, а с осмотра:
- Сухую чистую терку рассматривают сбоку.
- Вдавленные крупные зубцы осторожно приподнимают тонкой плоской отверткой до уровня соседних.
- Затупившиеся края несколько раз проводят по неглазированному ободку на дне керамической чашки.
- Терку тщательно моют от оставшейся металлической и керамической пыли.
- Стоит учитывать, что сильным нажимом тонкие зубцы легко не восстановить, а перегнуть.
Почему нужна именно перевернутая чашка
У многих чашек снизу остается шершавое кольцо без глазури. Эта открытая керамика работает как мелкий абразив, а гладкое блестящее дно такого эффекта не даст.
Шарик из фольги тоже полноценную заточку не заменит: алюминий мягче стали. А проверять зубцы пальцем и вовсе ни к чему — любой плотный продукт покажет результат безопаснее. Если же на терке появилась глубокая ржавчина, трещины или сильно деформировались отверстия, тут уже лучше не хитрить, а заменить ее.