Сосиски будут вкуснее в разы: простые добавки при варке — будто не кастрюля, а вертел хотдожной из 90-х
- 18:10 20 сентября
- Татьяна Мартяшкина
Разве сосиска не уже готовый продукт: нагрел — и съел? Но почему одна пахнет аппетитно еще до тарелки, а другая остается пресной? Разница бывает не только в самой сосиске, но и в том, что плавает рядом с ней в кастрюле.
Вода должна работать, а не просто кипеть
- В воду добавляют немного соли, если сами сосиски не слишком соленые.
- Следом идут лавровый лист, перец горошком и душистый перец.
- Целая луковица дает мягкий аромат, а раздавленный зубчик чеснока — более яркий.
- При желании добавляют щепотку кориандра, укроп, петрушку или тимьян.
- Сосиски варят столько, сколько указано на упаковке.
Вот только сваливать в кастрюлю сразу все специи не стоит: вместо аппетитного запаха получится пряный винегрет.
Жирность тоже можно укротить
Если сосиски кажутся слишком жирными, в воду добавляют немного лимонного сока или уксуса. Не ради кислого вкуса, а чтобы сделать ощущение от блюда свежее. Бульонный кубик тоже используют, но осторожно: в нем уже есть соль.
Есть и маленький бытовой нюанс: оболочка у разных сосисок ведет себя по-разному. Если производитель не требует ее снимать, сосиски лучше не прокалывать — иначе часть сока уйдет в воду. В итоге кастрюля остается обычной, а запах уже совсем не «дежурный ужин».