Закатываю по 50 банок — и всё равно не хватает: ароматный «Мохито» из крыжовника на зиму, апельсиновый лимонад по бабушкину рецепту

Из зелёного крыжовника можно приготовить не только варенье. В сочетании с апельсином и мятой ягода даёт яркий кисло-сладкий вкус, а напиток получается особенно свежим и ароматным.

Лучше брать плотный, слегка недозрелый крыжовник — после нагревания он меньше разваривается.

Что понадобится

На одну трёхлитровую банку:

500 г крыжовника; 1 апельсин; 4 веточки мяты; 300 г сахара; около 2,5 л воды. Подготавливаем продукты

Крыжовник переберите, удалите хвостики и повреждённые ягоды, затем хорошо промойте.

Апельсин также тщательно вымойте. Если качество кожуры вызывает сомнения, лучше снять её и использовать только мякоть. Нарежьте цитрус кружочками или половинками.

Мяту промойте и обсушите. Слишком много зелени добавлять не стоит — её аромат легко забивает вкус ягод.

Готовим напиток

В чистую банку положите крыжовник, апельсин и мяту. Залейте кипятком и оставьте на 10–15 минут.

Затем слейте жидкость в кастрюлю, добавьте 300 г сахара, доведите до кипения и размешайте до полного растворения.

Горячим сиропом снова залейте ягоды.

Что получится

После охлаждения напиток становится насыщенным, с заметной кислинкой крыжовника, цитрусовым ароматом и лёгкой мятной свежестью.

По вкусу он действительно напоминает домашний ягодный лимонад.

Важно с хранением

Обычная горячая заливка сама по себе не гарантирует безопасное хранение такой заготовки всю зиму при комнатной температуре.

Для длительного хранения нужен проверенный рецепт консервирования с точными пропорциями и режимом термообработки. Если такой технологии нет, готовый напиток лучше держать в холодильнике или замораживать небольшими порциями.