Сочное мясо без маринада и заморочек. Готовлю таким методом — и даже резиновая говядина тает во рту

Мясо вроде хорошее, а после сковороды опять подошва? Тут можно вообще не ждать маринад часами. Кусок получает неожиданного напарника — нежную начинку, а дальше все тушится одним пузатым «узелком».

Фарш прячется внутрь Белый хлеб размачивается в молоке и смешивается с куриным фаршем, луком, яйцом, солью и перцем. Мясо режется поперек волокон и слегка отбивается. В центр идет 1,5–2 ст. л. фарша, края собираются и перевязываются ниткой. Узелки подрумяниваются, затем тушатся под крышкой с луком, водой и лавровым листом до готовности.

Получается не сухая отбивная, а мясо с сочной серединой. Перед подачей нитка снимается — и начинка остается внутри, а не на сковороде.

Будет интересно: Только масло и картошка, а уже рецепт Пом Фондан на день рождения: секрет в геометрии и бульоне Сосиски будут вкуснее в разы: простые добавки при варке — будто не кастрюля, а вертел хотдожной из 90-х Старые батарейки берегу как зеницу ока — полезная штука для решения проблем