Лью кефир прямо в тёртый сыр: готовлю оладьи а-ля хачапури — пышные, мягкие и сырные

Если не хочется формировать сырники или возиться с дрожжевым тестом, можно приготовить лепёшки на кефире. Снаружи они получаются румяными, а внутри остаются мягкими и сырными.

Что понадобится

Возьмите 250 мл тёплого кефира, 250 г сулугуни, 1 яйцо, 250–270 г муки, 1 ч. л. соды без горки, ½ ч. л. соли и 20 г растопленного сливочного масла.

При желании часть сулугуни можно заменить полутвёрдым сыром.

Как замесить тесто

В тёплый, но не горячий кефир всыпьте соду, перемешайте и оставьте на пару минут.

Добавьте яйцо, растопленное масло и натёртый на крупной тёрке сыр. Затем постепенно подсыпайте муку. Тесто должно получиться густым, мягким и немного липким — лишней мукой его лучше не забивать.

Оставьте массу на 10–15 минут, чтобы мука впитала влагу.

Жарим до золотистой корочки

Разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие лепёшки.

Готовьте под крышкой на слабом или умеренном огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Сыр внутри должен расплавиться, а поверхность — хорошо подрумяниться.

Готовые лепёшки лучше ненадолго переложить на решётку, чтобы лишний пар ушёл и корочка не размокла.

Будет интересно Минтай теперь беру сразу побольше: делаю «Лисью шубку» — недорого, а получается очень вкусно Обычную колбасу готовлю по-новому — добавляю молоко и взбитые белки: получается нежная домашняя вкуснота Захожу в «Красное&Белое» за 4 ингредиентами: салат «К&Б» собираю за 10 минут — подходит к любому столу