Лью кефир прямо в тёртый сыр: готовлю оладьи а-ля хачапури — пышные, мягкие и сырные
- 17:10 24 сентября
- Игорь Лапоногов
Если не хочется формировать сырники или возиться с дрожжевым тестом, можно приготовить лепёшки на кефире. Снаружи они получаются румяными, а внутри остаются мягкими и сырными.
Что понадобится
Возьмите 250 мл тёплого кефира, 250 г сулугуни, 1 яйцо, 250–270 г муки, 1 ч. л. соды без горки, ½ ч. л. соли и 20 г растопленного сливочного масла.
При желании часть сулугуни можно заменить полутвёрдым сыром.
Как замесить тесто
В тёплый, но не горячий кефир всыпьте соду, перемешайте и оставьте на пару минут.
Добавьте яйцо, растопленное масло и натёртый на крупной тёрке сыр. Затем постепенно подсыпайте муку. Тесто должно получиться густым, мягким и немного липким — лишней мукой его лучше не забивать.
Оставьте массу на 10–15 минут, чтобы мука впитала влагу.
Жарим до золотистой корочки
Разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие лепёшки.
Готовьте под крышкой на слабом или умеренном огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Сыр внутри должен расплавиться, а поверхность — хорошо подрумяниться.
Готовые лепёшки лучше ненадолго переложить на решётку, чтобы лишний пар ушёл и корочка не размокла.
Будет интересно
- Минтай теперь беру сразу побольше: делаю «Лисью шубку» — недорого, а получается очень вкусно
- Обычную колбасу готовлю по-новому — добавляю молоко и взбитые белки: получается нежная домашняя вкуснота
- Захожу в «Красное&Белое» за 4 ингредиентами: салат «К&Б» собираю за 10 минут — подходит к любому столу