Всю тыкву на них перевела — остановиться не могу: жарю мгновенные пирожки на кефире без дрожжей и расстойки

Казалось бы, пирожки — это возня с дрожжами на полдня. Но кефирное тесто не требует подъема. Пока оно отдыхает, на сковороде поспевает начинка. И никаких гор мокрой муки на столе!

Что пойдет в пирожки Для 12 штук смешиваются 250 мл кефира, яйцо, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. масла. Постепенно добавляются 350 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Мягкое тесто отдыхает на 20 минут. Для начинки нужны 500 г очищенной тыквы и луковица. Мелко нарезанный лук обжаривается на 1 ст. л. масла, добавляется тертая тыква. Все готовится 10–12 минут без крышки до испарения сока, солится, перчится и остывает. Тесто делится на 12 частей. Начинка заворачивается в лепешки, края защипываются. Пирожки слегка приплющиваются и жарятся в разогретом масле на среднем огне с обеих сторон до румяности. Где прячется хитрость

Тыкву лучше солить не сразу, а в конце жарки: соль вытягивает сок. И начинка должна быть холодной, не горячей, иначе нежное тесто размокнет.

Будет интересно:

Только не мука и не сливки: эта добавка в 2 ст.л. делает универсальной подливу — для котлет, гречки, риса и картофеля Гречка принимает не соль, не масло: варю ее с 2 добавками — рассыпчатое блюдо вкуснее узбекского плова Пышные лепешки на кефире за 5 минут: без дрожжей, яиц и духовки — получается горячий хлеб без долгого ожидания