Беру кефир и пучок лука: заливной пирог получается таким нежным, что пирожков никто и не вспоминает

Для начинки сварите вкрутую 3 яйца, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Большой пучок зелёного лука промойте, обсушите и мелко порубите.

Добавьте 50 г растопленного сливочного масла и ½ ч. л. соли. Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки яйца сохранили форму.

Тесто готовится за пару минут

В миске соедините 2 яйца, 400 мл кефира и ½ ч. л. соли. Отдельно смешайте 200 г просеянной муки с 1 ч. л. разрыхлителя.

Постепенно подсыпайте сухую смесь к кефиру, размешивая венчиком. Тесто должно получиться однородным, текучим, но достаточно густым.

Соберите пирог слоями

Форму слегка смажьте маслом. Вылейте примерно половину теста, затем равномерно распределите начинку из лука и яиц.

Сверху добавьте оставшееся тесто и осторожно разровняйте поверхность.

Выпекайте до румяной корочки

Поставьте пирог в заранее разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Готовность удобно проверять деревянной шпажкой в месте, где меньше начинки.

После выпечки оставьте пирог в форме на 10–15 минут. Он станет плотнее и будет аккуратнее нарезаться.

Получается мягкий домашний пирог с большим количеством начинки — знакомый вкус пирожков с луком и яйцом, но без дрожжей, лепки и жарки в масле.