Беру кефир и пучок лука: заливной пирог получается таким нежным, что пирожков никто и не вспоминает
- 17:10 26 сентября
- Игорь Лапоногов
Для начинки сварите вкрутую 3 яйца, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Большой пучок зелёного лука промойте, обсушите и мелко порубите.
Добавьте 50 г растопленного сливочного масла и ½ ч. л. соли. Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки яйца сохранили форму.
Тесто готовится за пару минут
В миске соедините 2 яйца, 400 мл кефира и ½ ч. л. соли. Отдельно смешайте 200 г просеянной муки с 1 ч. л. разрыхлителя.
Постепенно подсыпайте сухую смесь к кефиру, размешивая венчиком. Тесто должно получиться однородным, текучим, но достаточно густым.
Соберите пирог слоями
Форму слегка смажьте маслом. Вылейте примерно половину теста, затем равномерно распределите начинку из лука и яиц.
Сверху добавьте оставшееся тесто и осторожно разровняйте поверхность.
Выпекайте до румяной корочки
Поставьте пирог в заранее разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Готовность удобно проверять деревянной шпажкой в месте, где меньше начинки.
После выпечки оставьте пирог в форме на 10–15 минут. Он станет плотнее и будет аккуратнее нарезаться.
Получается мягкий домашний пирог с большим количеством начинки — знакомый вкус пирожков с луком и яйцом, но без дрожжей, лепки и жарки в масле.