Домашний хлеб без духовки и долгой расстойки: эти лепёшки на воде жарю прямо перед подачей

Для этих лепёшек не нужно замешивать плотное тесто и ждать расстойки. Масса получается жидкой, поэтому готовятся они почти как блины.

мука — 200 г;

тёплая вода — 380 мл;

сливочное масло — 10 г;

чеснок — 3–4 зубчика;

зелень — 2–3 ст. л.;

соль — 6 г;

сахар — 3 г;

немного масла для жарки и смазывания.

Смешиваем тесто

Просейте муку в миску, добавьте соль и сахар. Чеснок измельчите, зелень мелко нарежьте.

Сливочное масло растопите, слегка остудите и влейте к сухим ингредиентам. Туда же отправьте чеснок и зелень.

Воду добавляйте постепенно, постоянно размешивая венчиком. В итоге должно получиться гладкое текучее тесто без комков. Дайте ему постоять около 5 минут.

Жарим тонкими порциями

Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Перед каждой новой лепёшкой перемешивайте тесто.

Налейте небольшую порцию в центр и быстро распределите тонким слоем. Когда поверхность перестанет быть сырой, переверните.

Обжаривайте с обеих сторон до лёгких золотистых пятен, не передерживая, чтобы лепёшки сохранили мягкость.

Как подавать

Готовые лепёшки складывайте стопкой и при желании слегка смазывайте маслом.

Их можно подать вместо хлеба к супу или мясу, а ещё завернуть внутрь сыр, овощи, зелень или готовую мясную начинку. Благодаря тонкому тесту лепёшки остаются гибкими и хорошо сворачиваются.