Названа самая полезная для человека рыба — ешьте два раза в неделю. Богата селеном, фосфором вкус восхитительный

Прилавок с рыбой легко превращает покупку в головоломку: морская или речная, дикая или выращенная, красная или белая. На деле важнее не искать один «самый полезный» вид, а чередовать разные варианты и учитывать жирность, способ приготовления и происхождение продукта.

Вот пять доступных видов, на которые стоит обратить внимание.

1. Скумбрия

Жирная морская рыба — хороший источник омега-3 жирных кислот, белка и витамина D. Запекание или приготовление на пару позволит обойтись без большого количества дополнительного масла.

2. Сельдь

Ещё один жирный вид с омега-3. Однако с солёной сельдью есть нюанс: в ней может быть много соли, поэтому для регулярного меню стоит учитывать размер порции.

3. Горбуша

Относится к тихоокеанским лососям и содержит полноценный белок и омега-3. При этом горбуша обычно доступнее многих более дорогих представителей семейства лососёвых.

4. Минтай

Недорогая нежирная рыба с высоким содержанием белка. Омега-3 в ней меньше, чем в жирной скумбрии или сельди, поэтому считать все виды рыбы одинаковыми по составу не стоит.

5. Сардины

Небольшая жирная рыба, содержащая омега-3. Если выбирать консервы с косточками, они могут дополнительно служить источником кальция. При покупке снова стоит обращать внимание на количество соли.

Из собственного опыта добавлю: я бы не зацикливалась на дорогом охлаждённом филе. В морозилке удобнее держать несколько разных видов рыбы и чередовать их в течение недели.

А дикая действительно лучше фермерской?

Не обязательно. Состав рыбы зависит от конкретного вида, корма, среды выращивания и других факторов. Аквакультурная рыба не означает автоматически продукт, «напичканный гормонами и антибиотиками»: использование ветеринарных препаратов регулируется, а требования зависят от страны и производства.

Не работает и совет определять дикую рыбу исключительно по большим плавникам или неоднородной окраске. Надёжнее изучать маркировку, район вылова или сведения об аквакультуре, срок годности и условия хранения.

А качественная однократно замороженная рыба вполне может оказаться удачной покупкой. Сам факт заморозки не делает её бесполезной — гораздо важнее соблюдение температурного режима и отсутствие неоднократного размораживания.

По материалам usolie.info

Будет интересно: Сыплю и лью 2 ложки в лейку: забитый известью «дождик» перестает брызгать во все стороны — струйка к струйке По-умному накромсала винных пробок, нанизала на леску рядами — вышла модная «дачная штора» за 0 рублей Пластиковые бутылки берегу для осеннего сада: 0,5 л превращается в удобный распылитель для октябрьской обработки