Названа самая полезная для человека рыба — ешьте два раза в неделю. Богата селеном, фосфором вкус восхитительный
- 15:45 28 сентября
- Анастастасия Хамилтон
Прилавок с рыбой легко превращает покупку в головоломку: морская или речная, дикая или выращенная, красная или белая. На деле важнее не искать один «самый полезный» вид, а чередовать разные варианты и учитывать жирность, способ приготовления и происхождение продукта.
Вот пять доступных видов, на которые стоит обратить внимание.
1. Скумбрия
Жирная морская рыба — хороший источник омега-3 жирных кислот, белка и витамина D. Запекание или приготовление на пару позволит обойтись без большого количества дополнительного масла.
2. Сельдь
Ещё один жирный вид с омега-3. Однако с солёной сельдью есть нюанс: в ней может быть много соли, поэтому для регулярного меню стоит учитывать размер порции.
3. Горбуша
Относится к тихоокеанским лососям и содержит полноценный белок и омега-3. При этом горбуша обычно доступнее многих более дорогих представителей семейства лососёвых.
4. Минтай
Недорогая нежирная рыба с высоким содержанием белка. Омега-3 в ней меньше, чем в жирной скумбрии или сельди, поэтому считать все виды рыбы одинаковыми по составу не стоит.
5. Сардины
Небольшая жирная рыба, содержащая омега-3. Если выбирать консервы с косточками, они могут дополнительно служить источником кальция. При покупке снова стоит обращать внимание на количество соли.
Из собственного опыта добавлю: я бы не зацикливалась на дорогом охлаждённом филе. В морозилке удобнее держать несколько разных видов рыбы и чередовать их в течение недели.
А дикая действительно лучше фермерской?
Не обязательно. Состав рыбы зависит от конкретного вида, корма, среды выращивания и других факторов. Аквакультурная рыба не означает автоматически продукт, «напичканный гормонами и антибиотиками»: использование ветеринарных препаратов регулируется, а требования зависят от страны и производства.
Не работает и совет определять дикую рыбу исключительно по большим плавникам или неоднородной окраске. Надёжнее изучать маркировку, район вылова или сведения об аквакультуре, срок годности и условия хранения.
А качественная однократно замороженная рыба вполне может оказаться удачной покупкой. Сам факт заморозки не делает её бесполезной — гораздо важнее соблюдение температурного режима и отсутствие неоднократного размораживания.
По материалам usolie.info
Будет интересно:
- Сыплю и лью 2 ложки в лейку: забитый известью «дождик» перестает брызгать во все стороны — струйка к струйке
- По-умному накромсала винных пробок, нанизала на леску рядами — вышла модная «дачная штора» за 0 рублей
- Пластиковые бутылки берегу для осеннего сада: 0,5 л превращается в удобный распылитель для октябрьской обработки