Больше ничего не прилипает к сковороде: простой домашний трюк перед жаркой — и готовить гораздо легче

Когда рыба рвётся при переворачивании, а яйца приходится буквально отдирать от дна, может помочь обычный пергамент для выпечки. Его кладут прямо на сковороду и готовят продукты сверху.

Это не способ восстановить антипригарные свойства посуды. Бумага лишь создаёт временный барьер между едой и горячей поверхностью.

Как подготовить сковороду

Вырежьте из пергамента кусок немного меньше диаметра дна. Особенно важно, чтобы бумага не свисала за края.

Добавьте немного растительного масла, уложите пергамент и расправьте его. Сверху бумагу тоже можно слегка смазать — достаточно совсем тонкого слоя.

После этого выкладывайте продукты и готовьте на среднем или умеренном нагреве.

Для чего способ подходит лучше всего

Пергамент особенно удобен при приготовлении нежного рыбного филе, яичницы, овощей и драников. Продукты меньше соприкасаются с металлом и поэтому проще снимаются после жарки.

Ещё один плюс — сковороду потом легче мыть: большая часть пригоревших остатков остаётся на бумаге.

Для тонких блинов и другого жидкого теста такой вариант подходит хуже, поскольку пергамент способен смещаться и собираться складками.

Сильный огонь исключаем

Пергамент нельзя нагревать выше температуры, указанной производителем на упаковке. При чрезмерном нагреве он может темнеть и повреждаться.

Особая осторожность нужна с газовой плитой: бумага должна целиком находиться внутри сковороды и ни в коем случае не касаться пламени.

Если же у сковороды отслаивается покрытие, появились глубокие царапины или другие серьёзные повреждения, пергамент проблему не решит — такую посуду лучше заменить. Источник: progoroduhta.ru