Аппетитный салат с пекинской капустой: такой вкусный, что приходится готовить его 2 раза в день - можно худеющим

Слабосолёную сельдь необязательно прятать под слоями свёклы и майонеза. С пекинской капустой получается совсем другой салат — свежий, хрустящий, с солоноватой рыбой и кисло-сладким яблоком. А вместо тяжёлой майонезной заправки здесь используется ароматное подсолнечное масло.

Что понадобится Пекинская капуста — 500 г Слабосолёная сельдь — 1 шт. Твёрдый сыр — 100 г Морковь — 1 шт. Кисло-сладкое яблоко — 1 шт. Зелёный лук — 1 пучок Укроп — 1 пучок Нерафинированное подсолнечное масло — 5 ст. л. Яблочный уксус или лимонный сок — 3 ст. л. Французская горчица в зёрнах — 0,5 ст. л. Соль — 1 ч. л. Сначала нарезаю всё для салата

Пекинскую капусту шинкуют тонкими полосками. Морковь и сыр натирают крупно, зелёный лук и укроп мелко рубят.

Яблоко очищают от кожицы и сердцевины, режут небольшими кубиками и сразу смешивают с 1 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока. Так мякоть меньше темнеет.

Сельдь разделывают на филе, внимательно удаляют кости и нарезают примерно такими же небольшими кусочками.

Майонез здесь вообще не нужен

Для заправки соединяют 5 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла, оставшиеся 2 ст. л. уксуса или лимонного сока и половину столовой ложки французской горчицы.

Все подготовленные продукты складывают в большую миску, поливают заправкой и осторожно перемешивают.

Соль лучше добавлять после пробы: сельдь и сыр уже солёные, поэтому указанная в исходном рецепте чайная ложка может оказаться лишней или её понадобится совсем немного.

Из собственного опыта добавлю: яблоко я бы резала последним, непосредственно перед сборкой — тогда оно останется особенно сочным и хрустящим.

Такой салат лучше не готовить за много часов до застолья. Пекинская капуста хороша именно свежей, пока сохраняет хруст. Смешали, заправили — и сразу на стол.

По материалам progoroduhta